-
AB services
Bureau de courtage permettant la commercialisation des matières premières bio et C2 de nos partenaires vers les usines de transformation…
Lire la suite » -
Les fromages de brebis
Abbaye de Belloc Brebis corse nature Brin d’amour Brocciu Coeur basque Galette de brebis Médiéval Muracciole Niolo Notle Ossau-Iraty…
Lire la suite » -
Les fromages de chèvres
Banon Baratte Bichounet Bouchon Lyonnais Bouton de culotte Buchette de provence caboin Caillou du rhone Chabichou du poitou Charolais Chataignier…
Lire la suite » -
Les pâtes persillées
Bleu d’Auvergne Bleu de Gex haut Jura Bleu de Laqueuille Bleu de Termignon Bleu de Causses Bleu du vercors Sassenage…
Lire la suite » -
Les pâtes pressées cuites
Tradition montagnardes. Pates dures ou de garde. Les fromages pâtes pressées cuites: Abondance beaufort Comté Emmental français
Lire la suite » -
Les pâtes pressées non cuites
Domaines privilégié des fromages d’abbaye. Essentiellement au lait de vache cru ou pasteurisé. Les fromages à pâtes pressées non…
Lire la suite » -
Les pâtes molles à croute lavée
Fromages de caractères. Exclusivement au lait de vache. Technique de fabrication assez proche des pâtes molles à croute fleuries. …
Lire la suite » -
Les pâtes molles à croute fleurie
Fabriquées le plus souvent avec du lait de vache. Le lait peut être cru ou pasteurisé. On l’utilise écrémé, entier…
Lire la suite » -
Types de fromages
Les pâtes molles à croute fleurie Les pâtes molles à croute lavée Les pâtes pressées non cuites Les pâtes persillées…
Lire la suite » -
Les fromages industriels
Belle des Champs Bleu de Bresse Boursin Caprice des Dieux Chaumes Chavroux La vache qui rit Port Salut Saint Albray…
Lire la suite » -
Le Sainte-Maure de Touraine
Indre-et-Loire (37) est un département français situé en région Centre-Val de Loire. AOP Produit uniquement au lait cru. Le caillé…
Lire la suite » -
Fromage
Le Rocamadour
Autrefois appelé Cabecou de Rocamadour, qui signifie en langue d’Oc, « petit fromage de chèvre », il est étroitement lié…
Lire la suite » -
St Marcellin
Depuis le 15ème siècle, le terroir et les hommes ont faconné le St Marellin pour en faire un petit fromage…
Lire la suite » -
Fromage
Le livarot
Le Livarot est reconnaissable à sa croûte jaune orangé entouré de ses 3 à 5 laîches de roseaux. C’est un…
Lire la suite » -
Fromage
Pont l’evêque
D’origine monastique, le Pont-l’Évêque est l’un des plus anciens fromages français, dont on retrouve la trace au XIIe siècle sous…
Lire la suite » -
Le Roquefort
Premier fromage à avoir obtenu une Appellation d’Origine Contrôlée en 1925, ses notes bleutées lui confèrent certainement un petit air…
Lire la suite »