La Bretagne est la 1ère région en lait bio & conventionnel
23 % de la collecte de lait français est réalisée en Bretagne, ce qui fait de notre région la 1ère en France en volume de lait produit et collecté. Sur 10 l de lait produits en Bretagne, 2 seulement sont exportés (en valeur).
La production laitière bretonne a donc pour première vocation de nourrir les Français en lait, crèmes, beurre, yaourts et desserts lactés, poudre de lait et fromages.
Par ailleurs, près de 36 000 personnes travaillent dans la filière lait en Bretagne : 22 400 dans les exploitations et 13 200 dans les entreprises agroalimentaires.
Cette collecte permet de produire :
• 5,37 millions de l de laits conditionnés (19 % de la production nationale)
• 118 000 T de crèmes conditionnées (23 % de la production nationale)
• 90 000 T de beurre (23 % de la production nationale)
• 243 000 T de fromages et spécialités (14 % de la production nationale).
• 65 000 T de yaourts et desserts lactés (3 % de la production nationale)
• 137 000 T de poudre de lait écrémé (34 % de la production nationale)
• 77 000 T de poudre de lactosérum (16 % de la production nationale)