Après une récolte 2022–2023 historiquement basse, la récolte 2023–2024 ne s’annonce pas meilleure.
Les difficultés climatiques rencontrées par les pays producteurs et une demande toujours soutenue conduisent à une envolée des prix. Au–delà de l’explosion continue des cours, c’est maintenant la capacité du secteur à servir tout le marché en 2024 qu’il faut considérer.
Les difficultés climatiques rencontrées par les pays producteurs et une demande toujours soutenue conduisent à une envolée des prix. Au–delà de l’explosion continue des cours, c’est maintenant la capacité du secteur à servir tout le marché en 2024 qu’il faut considérer.
Une filière sous tension pour la troisième année consécutive
La floraison, qui s’annonçait satisfaisante au printemps dernier, a été en partie détruite par les fortes
chaleurs apparues dès le mois d’avril/mai en Espagne et a donné une mauvaise récolte, pour la 3e année
de suite, avec des pluies toujours insuffisantes dans les zones majeures de production oléicole.
Les stocks restants de la précédente récolte 2022–2023 sont historiquement bas : ils sont estimés à 412
000 tonnes au niveau mondial, contre 660 000 tonnes en moyenne. C’est justement la conséquence
des faibles volumes produits sur cette période, qui a connu une baisse de 25% au niveau mondial et de
50% en Espagne, premier producteur mondial d’huile d’olive.
Malgré une légère reprise sur la récolte en cours 2023–2024, estimée à 750 000 tonnes contre 660 000
tonnes l’année dernière, le volume de la récolte en Espagne restera très inférieur à la moyenne des
dernières années, qui se situe autour d’1 500 000 tonnes. En parallèle, la consommation mondiale ne
faiblit pas et la demande est supérieure à l’offre. Une situation qui maintient une pression forte sur les
prix.
chaleurs apparues dès le mois d’avril/mai en Espagne et a donné une mauvaise récolte, pour la 3e année
de suite, avec des pluies toujours insuffisantes dans les zones majeures de production oléicole.
Les stocks restants de la précédente récolte 2022–2023 sont historiquement bas : ils sont estimés à 412
000 tonnes au niveau mondial, contre 660 000 tonnes en moyenne. C’est justement la conséquence
des faibles volumes produits sur cette période, qui a connu une baisse de 25% au niveau mondial et de
50% en Espagne, premier producteur mondial d’huile d’olive.
Malgré une légère reprise sur la récolte en cours 2023–2024, estimée à 750 000 tonnes contre 660 000
tonnes l’année dernière, le volume de la récolte en Espagne restera très inférieur à la moyenne des
dernières années, qui se situe autour d’1 500 000 tonnes. En parallèle, la consommation mondiale ne
faiblit pas et la demande est supérieure à l’offre. Une situation qui maintient une pression forte sur les
prix.
Une explosion des prix portée par une consommation mondiale toujours globalement soutenue
Tous ces facteurs concomitants conduisent à une explosion des cours de l’huile d’olive, qui ont doublé
en un an et triplé en 2 ans. Sur l’huile d’olive vierge extra, la cotation à Jaen (Espagne) avait déjà passé
la barre des 4.347€/T en octobre 2022. En octobre 2023, la hausse s’intensifie pour dépasser les
8.109€/T, laissant craindre une envolée continue.
Au-delà de la récolte actuelle, les producteurs d’olives et coopératives craignent déjà pour la suivante
car les niveaux de réserves d’eau, estimés à 15% en Espagne au début de l’automne, sont
historiquement bas pour cette saison, et font porter un risque évident sur l’état des oliviers pour la
prochaine floraison et donc pour la récolte 2024.
car les niveaux de réserves d’eau, estimés à 15% en Espagne au début de l’automne, sont
historiquement bas pour cette saison, et font porter un risque évident sur l’état des oliviers pour la
prochaine floraison et donc pour la récolte 2024.
Une production mondiale inférieure à la moyenne en 2023/24 :
Une production inférieure à la moyenne en Union Européenne :
Tandis que la production dans les pays tiers reste stable :
Fedico est la fédération de l’industrie et du commerce des huiles d’olive de France et représente les
opérateurs industriels proposant à la vente des huiles d’olive aux consommateurs.
opérateurs industriels proposant à la vente des huiles d’olive aux consommateurs.