Les halles alimentaires ont toujours occupé une place centrale dans la culture française, symboles de gastronomie locale et d’espaces de convivialité au cœur des villes. Néanmoins, au fil du temps, bon nombre de ces halles ont perdu de leur vitalité face aux défis modernes, tels que la concurrence des grandes surfaces et des supermarchés, ou la démocratisation de la livraison de produits frais et plats cuisinés à domicile.

Avec dix ans d’expérience dans la gestion et l’animation de ses propres halles, Biltoki a réussi à réinventer ces lieux de vie prospères, attirant des habitants et des visiteurs de toutes origines.

Animée par cette réussite, Biltoki aspire désormais à partager ses connaissances et son expertise pour insuffler une nouvelle vie à d’autres halles à travers la France.

Avec “Des halles pour toutes nos villes”, Biltoki s’apprête à révolutionner le paysage des halles en France, créant ainsi un héritage durable pour les générations futures.

Ce nouvel engagement réaffirme la vision de Biltoki de transformer radicalement les marchés publics en France en adoptant une mission d’intérêt général.

Son objectif est de promouvoir la création de halles dynamiques à travers tout le pays. Cependant, Biltoki est consciente que cette mission ne peut pas être accomplie seule. Elle requiert une collaboration et un soutien collectif pour garantir un avenir prospère aux halles françaises.

LA DÉCLINAISON DE L’INITIATIVE  

1. RACINE : UN APPUI DESTINÉ AUX BAILLEURS PUBLICS ET PRIVÉS POUR BÂTIR UN PROJET 

2. NOUVELLE VAGUE : UN ÉLAN POUR DYNAMISER UNE HALLE POUR TOUS LES BAILLEURS PUBLICS

NOUVELLE VAGUE représente la compilation des savoir-faire de Biltoki sur trois piliers indispensables à l’attractivité et à la pérennité d’une halle : l’expérience client, l’animation et la gestion quotidienne avec les commerçants. Constituée par les équipes expérimentées Biltoki, Nouvelle Vague donne accès à un ensemble complet d’outils et de guides méthodiques destinés à accompagner les mairies d’agglomérations de 25 000 à 10 millions d’habitants en France et dans les pays limitrophes, propriétaires des murs d’une halle en activité. Pour la première fois, Biltoki partage ainsi son expertise acquise au fil de l’ouverture de ses 9 halles, dans le but d’accompagner les bailleurs dans leur quête de solutions pour créer une expérience cliente exceptionnelle, animer le ur lieu au quotidien, et renforcer leurs relations avec les commerçants.

3 objectifs :  

1. Concevoir une nouvelle expérience client qui donne envie de rentrer, rester et revenir
2. Animer les halles au quotidien, au rythme des saisons et de la programmation événementielle locale pour en faire le lieu de vie incontournable de la ville
3. Faire vivre les relations avec les commerçants et les fédérer autour d’un projet commun vertueux