Depuis plusieurs années les torréfacteurs et coffee-shop fleurissent autour de vous. C’est un marqueur fort : les habitudes de consommation changent !
On constate notamment une appétence croissante pour le café de spécialité, qui pourrait représenter 15 % du marché d’ici quelques années. Les consommateurs deviennent donc de plus en plus exigeants et notamment quand il s’agit de café.
Dans ce contexte, Café Nibi connait un succès croissant avec sa gamme de grains de café produits dans une dynamique éco-responsable puis torréfié artisanalement à Paris.
Un savoureux café de spécialité, traçable jusqu’à la ferme ou la coopérative, qui séduit par sa recherche de l’excellence.
La marque renforce désormais sa présence auprès des professionnels : hôtels, restaurants, entreprises et agences événementielles.
Traçabilité et savoir-faire
Café Nibi vous propose une traçabilité du grain de café permettant de savoir comment est cultivé le grain, de connaître l’histoire derrière chaque producteur et ainsi de valoriser leur travail.
Effectivement, savourer une tasse de café, c’est faire vivre une filière et ses savoir-faire. Tout comme le vin, chaque café à son propre terroir qui se définit par la ferme de production, la région, l’altitude, la variété du grain et le traitement de la cerise.
Après avoir sélectionné le grain, Café Nibi le torréfie artisanalement dans un atelier parisien. La magie peut enfin opérer : le savoir-faire des hôtels et restaurants est de servir le café en tasse, le produit fini.
UNE GAMME QUI INVITE À DÉCOUVRIR UNE DIVERSITÉ DE PROFILS AROMATIQUES
Pour permettre aux amateurs de café de tout connaitre sur leurs tasses, au verso de chaque paquet sont indiquées plusieurs informations précieuses : le terroir du café, le nom de la coopérative et du producteur, la variété de café, l’altitude de culture et le traitement des cerises.
Huit cafés en grains ou moulus
• Le Distingué, un café fruité et caramélisé ;
• Le Magnifique, un café très fruité avec une belle acidité ;
• L’Aventurier, un café fruité légèrement acidulé tout en
finesse ;
• L’Éclaireur, un café aromatique et floral ;
• Le Jovial, un café aux notes de cacao, fruité ;
• Le Meneur, un café aux notes de cacao, praliné et rond ;
• Le Costaud, un café fort, aromatique et intense ;
• Le Déca, un décaféiné à l’eau, rond et sucré.
Quatre cafés en capsule
• Le Distingué, un café équilibré ;
• Le Magnifique, un café fruité ;
• Le Costaud, un café fort ;
• Le Deca, un déca à l’eau, rond et sucré.
Chacun de ces cafés offre une traçabilité du grain jusqu’à
la ferme ou la coopérative et est ensuite torréfié à Paris.
Concernant les capsules, le café est torréfié à Paris puis
encapsulé dans le Sud de la France.
CAFÉ NIBI, UNE BELLE AVENTURE
Café Nibi a été fondé en 2021 par Jeanne et Joris.
Issue l’hôtellerie, Jeanne est une personne de terrain, qui a le service client dans la peau. Bonne vivante, elle a un palais affuté et aime découvrir de nouvelles saveurs. Joris, quant à lui, est un aventurier multi-entrepreneur qui aime construire des projets et les voir se développer.
Amoureux du Guatemala, et particulièrement attaché au lac Atitlan, territoire de café, Joris a nourri pendant des années l’idée de tout découvrir de la filière café. Il a embarqué Jeanne dans l’aventure, et tous deux ont suivi une formation de torréfaction pour concrétiser le projet Café Nibi et faire partie de la mouvance du café de spécialité.
« La filière café évolue vite et les enjeux sont nombreux. Construire Café Nibi a été l’occasion pour nous de nous immerger dans un projet très complet, intimement lié à la conjoncture et aux questions du moment sur l’écologie, l’environnement et nos habitudes de consommation », explique Joris.
Jeanne et Joris ont baptisé leur marque « Nibi », la phonétique d’abeille en amharique, la langue originaire d’Éthiopie qui est le pays d’origine du café. « À l’instar d’une ruche d’abeille, la filière du café rassemble des milliers d’acteurs qui unissent leurs forces pour créer le nectar café », souligne Jeanne.