1iére région caprine pour la transformation fromagére fermiére
1 iére région de France pour le lait, les produits laitiers et les légumes sous signe officiel de qualité
3 e région de France pour les fruits et la vigne, les ovins
2.2 millions d’hectolitres de vin dont 70% en AOP
20% du verger national
1iére région pour le nombre de produits sous signes officiels de qualiét: 77 AOP et AOC (dont 23 fromages et 47 vins)- 57 IGP
2 éme région BIO en France avec 13% de la surface.
1 iére région gastronomique de France:
94 restaurants étoilés au guide Michelin
9 chefs 3 étoiles
16100 restaurants
+ de 100 meilleurs ouvriers de France
Fromages:
AOP Cantal
Cantal jeune- Cantal entredeux- cantal vieux
Comité interprofessionnel des fromages du Cantal – Aurillac – www.jaimelecantal.com
AOP Saint Nectaire
Interprofession du Saint nectaire + 63610 Besse en chandesse – www.aop-saintnectaire.com
Fromages de Savoie-mont blanc:
AOP abondance- Aop Beaufort – Aop chevrotin – IGP emmental de savoie – IGP raclette de savoir -aop reblochon – aop tomme des bauges -IGP tomme de savoie