LE NUMÉRIQUE ET SES APPLICATIONS

Le Numérique est maintenant bien présent
dans les filières vitivinicole et arboricoles, et en
particulier sur les équipements et machines : sans
le Numérique beaucoup d’innovations présentées
cette année ne pourraient pas fonctionner.
Mais nous n’avons retenu ici que les innovations
pour lesquelles le Numérique est ce qui est mis en
avant pour ces innovations.

• Le numérique pour la surveillance et le
pilotage des équipements et procédés
Les consoles et autres interfaces de dialogue
permettent à l’utilisateur de surveiller le
fonctionnement de son équipement ou du
procédé, et, très souvent, de pouvoir le piloter
c’est-à-dire actionner à distance et/ou de façon
programmée certaines fonctions. C’est ainsi le cas
pour le système présenté par Winegrid : ce système
permet de surveiller à distance et en temps réel
la prise de mousse des vins effervescents en
bouteilles ou en cuve.
Dans un autre domaine, Nétafim présente son
interface GrowSphere qui permet de surveiller,
d’enregistrer et d’analyser les données de
fonctionnement et de piloter très finement les
installations d’irrigation et de fertilisation.
Et enfin, Egretier propose avec son copilote
une interface qui permet une surveillance des
paramètres des outils (profondeur,..), de mémoriser
des réglages par parcelle et de pouvoir faire
retrouver rapidement le réglage des outils à chaque
entrée dans le rang

Les machines agricoles intègrent également de
plus en plus de fonctions de ce type. Par exemple,
l’Intelliflow de CNH est une interface de surveillance
et de pilotage des fonctions hydrauliques du
tracteur enjambeur viticole. Cet Intelliflow gère la
répartition du fluide hydraulique vers les outils afin
d’optimiser le fonctionnement de chaque outil et
de réduire la consommation d’énergie du tracteur.

• Le numérique pour la mesure de variables
agronomiques

Le développement de l’Agriculture de
Précision, comme de ses déclinaisons que sont
l’Arboriculture et la Viticulture de Précision,
nécessite l’acquisition de très nombreuses
données intraparcellaires, données qui seront à
la base de la modulation des intrants.
Ainsi Optima Concept a développé le système
AFS (Automatic Foliage Spraying) qui permet
de déterminer à chaque endroit la présence de
végétation afin de déclencher ou non la pulvérisation.
De son côté, Kubota France propose l’Ais qui est
un ensemble de capteurs (caméras 3D) et d’un
module informatique d’analyse de données par
I.A. (Intelligence Artificielle). Cet Ais permet de
mesurer les variations de volume foliaire et donc
de pouvoir moduler automatiquement la dose de
produit de traitement.

• Le numérique pour la robotique

L’essor de la robotique passe par la capacité
que doivent avoir les robots pour analyser leur
environnement, environnement qui par nature est
changeant et difficilement modélisable.
Vitibot propose une solution de cartographie
fine des parcelles basée sur leurs interceps
électriques. Le robot va utiliser une cartographie
grossière réalisée par arpentage manuel, et va
affiner constamment cette cartographie lors de
ses interventions afin de pouvoir fonctionner au
mieux de ses possibilités.
Mais l’essor de la robotique passe aussi par la
capacité des robots à pouvoir travailler en totale
autonomie. En l’état actuel de la réglementation, il
est de la responsabilité des constructeurs de robots
viticoles de prévoir des dispositifs pour assurer la
sécurité des personnes qui pourraient se trouver
dans l’espace de travail du robot, soit de préconiser
à l’utilisateur d’avoir un superviseur humain à
proximité du robot pour assurer cette sécurité.
Pellenc a développé le robot RX20-H, qui est un robot
viticole interligne avec motorisation hybride. Et ce
robot a été conçu avec un système de géofencing
et des capteurs de sécurité qui lui permettent de
s’affranchir d’une supervision humaine.
Une autre façon d’aborder ce problème de sécurité
et de supervision est proposée par Sabi-Agri avec
son «Accord Robotique». Ici le superviseur est
aux commandes d’un tracteur électrique de la
marque, et le robot Zilus va travailler en duo avec
ce tracteur. Le débit de chantier est donc doublé,
tout en respectant les exigences de sécurité.

• Le numérique pour la communication
et la formation

Parmi les outils du Numérique, on trouve de plus
en plus d’outils au service de la communication
et de la mise en relation entre personnes.
L’application “Dans les bottes” proposées par
“Thierry Agriculteur d’Aujourd’hui” ambitionne de
faire mieux connaitre la réalité du monde agricole
et viticole aux grand public, de par les fonctions
de mise en relation, de prise de rendez vous de
visite,… entre agriculteurs et urbains.
Le Numérique a montré son intérêt (et ses limites)
durant l’épidémie de Covid en permettant aux
établissements d’enseignement de continuer à
dispenser leurs formations. Mais le Numérique
permet aussi de changer la façon de concevoir
les apprentissages, et en particulier la simulation
numérique permet aux étudiants d’acquérir des
gestes techniques de façon virtuelle, avant d’aller
pratiquer ces gestes sur des objets réels. C’est à la
fois un gain de temps et d’argent, mais aussi une
diminution des risques : il vaut mieux apprendre à
piloter de façon virtuelle une machine à 500 000 € –
et avoir des accidents virtuels – que de commencer
sur une vraie machine et la détruire.
C’est sur ce principe pédagogique que Studio Nyx
propose Ampélos qui est un simulateur de taille de
la vigne qui permet d’apprendre les bons gestes
et d’éviter les mauvaise postures, et qui permet
également de simuler les effets sur la vigne du
travail virtuel réalisé au travers de la modélisation
de la croissance de la vigne.
Mais si le Numérique peut être un outil très
intéressant pour apprendre des gestes techniques,
il est en revanche inadapté pour certains
apprentissages. Et pour des sens comme le goût
ou l’odorat, rien ne remplace la pratique sur des
objets réels.
C’est pourquoi l’IFV propose un coffret de
reconnaissance des goûts de souris, coffret
destiné aux acteurs de la filière.

AIDE À LA CONDUITE, CONFORT, PRODUCTIVITÉ ET SÉCURITÉ

Durant de nombreuses années, la recherche de la
productivité a été le moteur de l’innovation. Mais
maintenant on assiste à une évolution notable,
évolution qui associe productivité d’une part, et
confort et sécurité des opérateurs d’autre part.
La plupart des innovations présentées dans cette
partie ont les mêmes caractéristiques : elles
permettent d’augmenter la productivité mais sans
nuire à la santé des opérateurs, voire même en
améliorant leur confort ou leur sécurité.

• Aide au travail et qualité des opérations
et des produits

Dans cette rubrique nous allons trouver des
innovations qui sont une aide au travail en
permettant aux opérateurs des gains de temps et
une réduction de la pénibilité du travail, tout en
préservant voire en améliorant la qualité du travail
ou des produits.
Tout d’abord, en matière de transfert de matières
liquides ou solides au sein du chai (moût, vin,
marc), nous avons deux innovations : Cefinox
avec le système ML, et Tandem Process Partner
avec le système TSV. Il s’agit de systèmes de
transfert par dépression pour les opérations
d’encuvage, décuvage, soutirage…, évitant
l’utilisation de pompes tout en respectant la
qualité des produits.

De son côté, l’ICV a développé le Dyna Wine qui
est un vortexeur hélicoïdal couplé à un système
de nanobullage, système qui permet d’incorporer
les intrants oenologiques de façon rapide et très
homogène, et aussi de gérer les gaz dissous.
Pellenc, avec son dispositif de convoyage
pneumatique d’olives ou amandes Air3, offre une
solution alliant productivité élevée et préservation
de la qualité des fruits.

• Aide au travail et confort de conduite

Pour les travaux viticoles, la productivité passe
par la vitesse de travail dans les rangs, et
également lors des manoeuvres en bout de rang.
Les innovations dans ce contexte visent à aider le
chauffeur à effectuer un travail de qualité tout en
préservant les pieds de vigne.
Dans cette rubrique nous trouvons l’Acolyte 3
de Boisselet, un chassis enjambeur qui facilite
l’utilisation des outils de travail interceps, et
l’Intercep Para-Pivot de Ferrand qui offre une
double sécurité permettant d’approcher au plus
près les ceps en toute sécurité.
Mais l’aide au travail peut s’appliquer à d’autres
opérations viticoles. Par exemple Vignetinox
propose des piquets de bout de rang, piquets
avec dispositif d’ancrage qui permettent de
supprimer les systèmes d’ancrage des piquets de
tête et donc de gagner du temps à la plantation,
et de faciliter les sorties de rang.

• Confort et sécurité

L’augmentation de la productivité induit des
risques supplémentaires pour les utilisateurs,
tant en matière de sécurité que de risques de
TMS. Plusieurs innovations visent à réduire ces
risques spécifiques sans pour autant nuire à la
productivité du travail.
Ainsi, CNH présente la cabine Comfort Ride,
cabine suspendue pour tracteurs interlignes
étroits qui augmente fortement le confort du
chauffeur.
De même, Berthoud présente 2 innovations
qui visent à simplifier et sécuriser le travail du
chauffeur lors des opérations de pulvérisations.
D’une part le X’Pulse qui est un dispositif de
soufflage des débris végétaux sur les panneaux
récupérateurs, ce qui permet à l’opérateur de les
nettoyer sans s’exposer au produit utilisé.

Et d’autre part l’Azimut, de la marque Nicolas
Sprayers, qui permet de couper automatiquement
la pulvérisation en sortie de rang, et de la reprendre
lors de l’entrée dans le rang suivant.
Mais la recherche de productivité est souvent
synonyme de mise en danger des opérateurs.
BM emballage propose une machine automatique
de greffage dotée de dispositifs de sécurité
permettant d’éviter les coupures et les mutilations.
De même, Mage Application propose un
sécateur anti-mutilation : ce sécateur détecte la
zone interdite délimitée par un bracelet porté
sur le poignet de la main libre, et il ne peut pas
fonctionner dans cette zone.
Toujours dans le domaine des sécateurs
électriques et autres outils portatifs avec batterie,
nous connaissons un très fort développement de
l’usage de ces outils. Mais ces nouveaux usages
induisent de nouveaux risques. C’est pourquoi
Pellenc propose l’armoire Sécurion qui permet de
recharger ces batteries, mais surtout de protéger
les locaux des risques d’explosion de ces batteries
et d’incendies très difficiles à maitriser.

IMPACT ENVIRONNEMENTAL ET DÉCARBONATION DE L’AGRICULTURE

L’agriculture en général, et la viticulture et
l’arboriculture sont fortement impactées par les
effets du dérèglement climatique. Lutter contre
ces effets est un impératif, diverses innovations
vont en ce sens. Mais ce n’est pas suffisant, il faut
également essayer de réduire l’impact des activités
agricoles qui favorisent ce dérèglement. C’est une
tendance récente mais qui se renforce pour cette
nouvelle édition du Sitevi. Et d’autres innovations
portent elles sur la réduction de l’impact des
activités de production sur l’environnement par la
maîtrise des déchets, l’économie des ressources
(eau / énergie), la réduction des pollutions et le
recyclage des produits.

• Lutte contre les effets
du dérèglement climatique

Différentes solutions sont bien connues comme
l’agrivoltaïsme, les tours à vents, les filets anti-grêle
et innover en la matière est difficile. C’est pourquoi
le jury n’a retenu qu’une seule des propositions
reçues, celle de Netafim qui propose une buse
pour lutter contre les gelées de printemps par
aspersion. Cette buse permet de mieux protéger
le rang contre le gel tout en évitant d’arroser
l’inter-rang afin d’économiser 50% d’eau.

• Limitation des impacts environnementaux

Dans cette rubrique nous trouvons des outils
pour l’agroécologie, comme le semoir vigneron
Green Manager de Güttler. Cet outil permet de
scalper, faire du semis direct ou encore détruire
des couverts végétaux.
Cette limitation passe aussi par la réduction de
l’usage des produits chimiques, et dans cette
catégorie d’innovations nous avons l’Exployo Vit
de Syngenta qui est un produit de confusion
sexuelle pour lutter conte l’Eudémis.
Nous avons également l’appareil de
décontamination des barriques et foudres en bois
par lumière pulsée présenté par Bacchustorm.
Dans cette logique de traitement physique pour la
décontamination, nous avons également Amorim
qui présente son procédé Naturity de traitement
des bouchons contre les TCA.
Limiter les impacts environnementaux c’est aussi
limiter les déchets et favoriser le recyclage des
produits. Ainsi, Bucher Vaslin présente son filtre
tangentiel polyvalent Flavy X-treme pour les
applications sur vins, bourbes et lies.
Modico présente un procédé d’impression sur
bouteilles par système UV qui permet de décorer
l’ensemble de la bouteille sans utiliser de sleeves
et de favoriser son recyclage par le fait que les
encres utilisées sont brulées lors de l’impression
et ne laissent aucun résidu.
Et enfin, Ramondin propose une capsule
aluminium entièrement recyclable à l’intérieur de
laquelle il n’y a pas de matière plastique.

• Décarbonation de l’agriculture

La photosynthèse effectuée par les plantes
cultivées permet à l’Agriculture d’avoir un bilan
carbone pas trop mauvais. Mais cela n’interdit pas
de faire des efforts pour essayer d’améliorer ce
bilan, voire de le rendre positif.
Une des voies possibles est de se passer des
énergies fossiles pour la motorisation des tracteurs
et outils agricoles. De plus en plus de tracteurs et
de robots agricoles sont totalement électriques,
et fonctionnent grâce à un pack de batteries
rechargeables. L’autonomie de travail est limitée,
et elle atteint plus ou moins la journée de travail.
Une voie médiane étant les véhicules hybrides
diesel-électrique qui permettent d’augmenter
cette autonomie de travail mais sans atteindre cet
objectif de décarbonation.
Une autre voie est possible : celle de l’hydrogène
utilisée dans des piles à combustibles, solution
qui permet en plus de valoriser les installations
photovoltaïques présentent sur certaines exploitations.
C’est ce que propose Exxact Robotics
avec son robot viticole Traxx concept H2 capable
de fonctionner entièrement avec de l’hydrogène,
et ce avec une autonomie qui peut dépasser celui
de la journée de travail.
Cette transition vers l’électrique rend du coup
obsolète toute une gamme d’outils embarqués
dont le fonctionnement est assuré par de petits
moteurs hydrauliques. Hydrokit propose un kit
d’électrification pour ces outils pour les rendre
compatibles avec les sources électriques sur
tracteurs et robots électriques.
De son côté, Pellenc revisite la technologie de
pulvérisation par jet porté en proposant des
micro-turbines électriques de pulvérisation,
micro-turbines qui permettent de faire varier
indépendamment l’un de l’autre le débit de
produit et le débit et la vitesse d’air.
Une autre façon de participer à la décarbonation
de la viticulture est de valoriser le CO2 fermentaire.
Différents procédés sont déjà proposés, mais la
société SIPREM INTERNATIONAL propose un
système innovant et simple pour une réutilisation
directe pour l’inertage des pressoirs.

Les filières viticoles, oléicoles et arboricoles
font face à de nombreux défis : changement
climatique, transition agroécologique, évolution
de la demande des marchés, nouvelles attentes
sociétales. L’innovation est le premier levier
pour s’adapter et préparer l’avenir de ces filières
afin d’assurer la durabilité et la pérennité des
entreprises. L’engagement des filières dans les
démarches de RSE constitue également un gage
de succès pour la réponse aux attentes sociétales.
Le Palmarès Sitevi Innovation Awards vient saluer
le dynamisme d’une innovation centrée sur ces
défis et la performance économique des acteurs
des filières. L’édition 2023 est particulièrement
riche à travers trois grandes tendances :
• Des applications numériques offrent des
solutions à chaque étape de production, qui
améliore le pilotage, la précision et la maitrise
des process au verger, au vignoble et en cave,
garantissant la productivité et la qualité des
produits. La robotique affirme également son
développement sur l’ensemble des applications
et des activités de production. L’arrivée de
l’intelligence artificielle via des applications
dédiées, notamment pour l’apprentissage et les
systèmes experts de formation, est à souligner.
• Le souci permanent des équipementiers d’allier
productivité, confort et santé des opérateurs
est une tendance de fond qui répond au
besoin d’attractivité de nos métiers et du
renouvellement des générations, enjeu essentiel
pour l’avenir des productions françaises.
• L’atténuation du changement climatique est
un engagement essentiel à l’effort nécessaire
de tous. Les stratégies bas carbone de
réduction des émissions de gaz à effet de serre,
ainsi que le développement des techniques de
séquestration de carbone dans les sols sont au
coeur de l’engagement environnemental de la
filière. Les innovations répondent également
au développement de solutions basées
sur l’économie circulaire, le recyclage et la
motorisation électrique.