Domaines privilégié des fromages d’abbaye.
Essentiellement au lait de vache cru ou pasteurisé.
Les fromages à pâtes pressées non cuites:
Antoinette
Cantal
Citeaux
Fromage à raclette
Gaperon
Laguiole
Mimolette vieille francaise
Morbier
Murol
Pavin
Reblochon
Saint Nectaire
Saint Sulpice
Salers
Tamié
Tomme de savoie
Tome de Bauges