Le premier fruit français à avoir bénéficié d’une Appellation d’Origine dès 1938
La Noix de Grenoble AOP se décline en 3 variétés typiquement locales : la Franquette (près de 90 % de la production),
la Mayette et la Parisienne. Chaque année, ce sont 13 000 tonnes qui sont produites suivant un cahier des charges strict.
La Noix de Grenoble AOP est appréciée pour sa saveur particulière qui lui vient de son terroir, des variétés traditionnelles sélectionnées et propres à la région, et de sa maturité garantie au moment de la récolte.
On ne se lasse pas de sa chair légèrement sucrée associée à une pointe d’amertume, si recherchée par les connaisseurs. Sous le palais, le cerneau blond, ferme et charnu délivre un goût typique de pain frais beurré et des arômes de noisette. Ce n’est donc pas un hasard si la Franquett était surnommée “la reine des desserts” au début du XXe siècle, tant elle était prisée des pâtissiers.