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Par Sébastien Abis, Thierry Pouch
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14€
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IRIS Editions
154 pages Novembre 2023 |
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À l’heure de grandes transformations touchant l’économie mondiale et les équilibres géopolitiques, l’agriculture refait surface. Indispensable à la sécurité alimentaire, elle est appelée à jouer un rôle dans la transition énergétique non sans être chahutée par les dérèglements climatiques. Le sucre, dont la demande globale continue de croître, n’échappe pas à ces enjeux. Aussi une analyse stratégique qui dépasse les seules considérations nutritionnelles et environnementales s’avère-t-elle nécessaire.
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Issu principalement de la canne, ce produit de large consommation s’obtient également grâce à la betterave sucrière, une culture-clé en Europe. Or, depuis la fin des quotas sucriers européens en 2017, cette filière traverse une époque mouvementée. Aux fluctuations des prix s’ajoutent des incertitudes réglementaires, industrielles et agricoles. La France, pleinement concernée par ces dynamiques, saura-t-elle préserver ce secteur, alors que ses objectifs de souveraineté sont actuellement redéfinis ?
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Cet ouvrage entend plus largement questionner le devenir d’une filière, de l’amont avec la production de betteraves, à l’aval avec les industries sucrières, au moment où la France s’interroge sur les contours de sa puissance agricole, tandis que certains pays, comme le Brésil, l’Inde ou la Russie, placent le sucre au centre de leurs ambitions. Quels pourraient alors être les futurs de la betterave dans les territoires français et européens ? Serions-nous cohérents à vouloir arracher la betterave de nos champs ? Ne serait-ce pas plutôt responsable d’en planter durablement ?
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LES AUTEURS
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Sébastien Abis est directeur du Club DEMETER et chercheur associé à l’Institut de relations internationales et stratégiques (IRIS). Il est également enseignant à l’Université catholique de Lille et à JUNIA, ainsi que chroniqueur et conférencier.
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Thierry Pouch est économiste, chef du service études économiques et prospective aux Chambres d’agriculture France, chercheur associé au laboratoire REGARDS de l’Université de Reims Champagne-Ardenne et membre de l’Académie d’agriculture de France.
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L’IRIS, association reconnue d’utilité publique, est l’un des principaux think tanks français spécialisés sur les questions géopolitiques et stratégiques. Il est le seul à présenter la singularité de regrouper un centre de recherche et un lieu d’enseignement délivrant des diplômes, via son école IRIS Sup’, ce modèle contribuant à son attractivité nationale et internationale. L’IRIS est organisé autour de quatre pôles d’activité : la recherche, la publication, la formation et l’organisation d’évènements.
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