BRIE DE MEAUX aux subtiles saveurs de beurre
Famille
Fromage à pâte molle et à croûte fleuri au lait cru de vache
Origine
Ile-de-France et Grand Est
Quantité de lait
25 litres environ
Gabarit
36-37 cm
2,6 à 3,3 kg
Durée d’affinage
28 jours minimum
Saveurs
Douces : beurre et crème
Production (2024)
6 489 tonnes
Filière*
199 professionnels
– 183 producteurs de lait
– 4 collecteurs de lait
– 8 fabricants (dont 1 fermier)
– 4 affineurs