Le 1er janvier 2025, l’Union interprofessionnelle du Vin de Cahors est devenue l’Union interprofessionnelle du Vin de Cahors et des Côtes du Lot (UIVCCL). Une transformation résultant de la volonté des syndicats de l’AOP Cahors et des IGP Côtes du Lot d’engager une dynamique interprofessionnelle fédérant le territoire tout entier.

LA NOUVELLE INTERPROFESSION PERMETTRA À L’AOP CAHORS, RENOMMÉE POUR SON MALBEC, ET AUX IGP CÔTES DU LOT D’UNIR LEURS EFFORTS DE PROMOTION

La nouvelle organisation interprofessionnelle est
ainsi issue d’une dynamique de terrain, la très grande
majorité des vignerons produisant à la fois en AOP
et en IGP. Historiquement, la mise en place des deux
signes de qualité était d’ailleurs le résultat d’une
démarche de territoire visant à préserver l’originalité
des rouges attachés depuis plusieurs siècles au
nom de Cahors tout en permettant aux producteurs
d’exprimer toutes les facettes d’un savoir-faire
englobant les trois grandes couleurs du vin : le rouge,
le blanc et le rosé.

R É U N I R L E S F O R C E S V I V E S

La mise en œuvre d’une interprofession unifiée tient
aussi de la jonction entre la mutation du vignoble,
passé d’un « modèle à la bordelaise » à celui d’un
« vignoble de vignerons », et la prise de conscience
des acteurs, dont les élus locaux, régionaux ou
nationaux, de la nécessité de mettre tout le territoire
en mouvement. L’UIVCCL pourra ainsi compter sur
le soutien des collectivités : pour commencer, une
convention avec l’Office de tourisme Cahors – Vallée
du Lot va permettre d’engager le réaménagement
de la Villa Cahors Malbec, l’espace de dégustation et
d’information sur le vignoble situé au cœur de Cahors.

RAYONNER À TOUS LES ÉCHELONS, DU LOCAL AU GLOBAL

L’UIVCCL déploiera des actions de notoriété et
d’image à tous les niveaux : le local en s’appuyant
sur le sentiment d’appartenance au territoire des
vignerons, des professionnels et des habitants, le
régional en investissant à la fois les grands bassins
de consommation et les « poches » touristiques
de proximité ainsi que le national et l’international.
L’export fait partie des objectifs de la nouvelle
interprofession, laquelle entend poursuivre les actions
menées auprès des journalistes étrangers et cibler
certains marchés-clés, à l’image du Royaume-Uni,
des États-Unis ou du Canada, dans le cadre d’une
convention à venir avec l’Interprofession des vins du
Sud-Ouest (IVSO).

« Les productions de
l’AOP Cahors et de
nos IGP lotoises sont
complémentaires. Il était
donc naturel que l’on
parle d’une même voix.
L’union est aussi le moyen
de notre indépendance,
celle-ci étant le meilleur
levier de valorisation
de nos vins. Le premier
palier, c’est le territoire
lui-même qui est pour
nous un vrai marché
stratégique en image et
en valeur, compte tenu
du rayonnement de la
gastronomie. »
Sébastien Sigaud,
co-président de l’UIVCCL

« Ce rapprochement
sert à préparer l’avenir
de notre territoire.
Ce n’est d’ailleurs pas
anodin qu’il intervienne
dans un moment de
fort renouvellement
générationnel,
marqué par la montée
en puissance des
vingtenaires et des
trentenaires du vignoble.
Ce n’est pas non plus un
hasard si on compte, dans
nos premières actions, la
réalisation d’une double
carte, climatique et
hydrique, visant à éclairer
les décisions engageant le
futur. »
Didier Pelvillain,
co-président de l’UIVCCL

« La démarche qui est la
nôtre est foncièrement
collective. Nos choix de
gouvernance en sont
la démonstration avec
une double présidence,
associant la production et
le négoce, ainsi qu’avec
deux co-présidents.
Aujourd’hui, l’AOP est
représentée au niveau
de la présidence, les IGP
au niveau de la vice-
présidence. Quant au
conseil d’administration,
il comprend vingt
membres, répartis entre
la production et le négoce.
C’est une organisation
équilibrée qui vise à
fédérer. »
Vincent Quercy,
vice-président de
l’UIVCCL

« Le rapprochement
entre AOP et IGP ouvre
des perspectives sur les
marchés car il y a une
complémentarité de
l’offre, sur les couleurs
comme sur les profils.
À l’appellation de
défendre la diversité
des expressions propres
au malbec, aux IGP
de stimuler l’audace
des vignerons et leurs
capacités à interpréter
ces deux couleurs qui, à
l’échelle mondiale, sont en
progression : le blanc et le
rosé. »
David Girard,
Président du syndicat
IGP Côtes du Lot