Le 1er janvier 2025, l’Union interprofessionnelle du Vin de Cahors est devenue l’Union interprofessionnelle du Vin de Cahors et des Côtes du Lot (UIVCCL). Une transformation résultant de la volonté des syndicats de l’AOP Cahors et des IGP Côtes du Lot d’engager une dynamique interprofessionnelle fédérant le territoire tout entier.

LA NOUVELLE INTERPROFESSION PERMETTRA À L’AOP CAHORS, RENOMMÉE POUR SON MALBEC, ET AUX IGP CÔTES DU LOT D’UNIR LEURS EFFORTS DE PROMOTION

La nouvelle organisation interprofessionnelle est ainsi issue d’une dynamique de terrain, la très grande majorité des vignerons produisant à la fois en AOP et en IGP. Historiquement, la mise en place des deux signes de qualité était d’ailleurs le résultat d’une démarche de territoire visant à préserver l’originalité des rouges attachés depuis plusieurs siècles au nom de Cahors tout en permettant aux producteurs d’exprimer toutes les facettes d’un savoir-faire englobant les trois grandes couleurs du vin : le rouge, le blanc et le rosé.

R É U N I R  L E S  F O R C E S  V I V E S

La mise en œuvre d’une interprofession unifiée tient aussi de la jonction entre la mutation du vignoble, passé d’un « modèle à la bordelaise » à celui d’un « vignoble de vignerons », et la prise de conscience des acteurs, dont les élus locaux, régionaux ou nationaux, de la nécessité de mettre tout le territoire en mouvement. L’UIVCCL pourra ainsi compter sur le soutien des collectivités : pour commencer, une convention avec l’Office de tourisme Cahors – Vallée du Lot va permettre d’engager le réaménagement de la Villa Cahors Malbec, l’espace de dégustation et d’information sur le vignoble situé au cœur de Cahors.

RAYONNER À TOUS LES ÉCHELONS, DU LOCAL AU GLOBAL

L’UIVCCL déploiera des actions de notoriété et d’image à tous les niveaux : le local en s’appuyant sur le sentiment d’appartenance au territoire des vignerons, des professionnels et des habitants, le régional en investissant à la fois les grands bassins de consommation et les « poches » touristiques de proximité ainsi que le national et l’international.

L’export fait partie des objectifs de la nouvelle interprofession, laquelle entend poursuivre les actions menées auprès des journalistes étrangers et cibler certains marchés-clés, à l’image du Royaume-Uni, des États-Unis ou du Canada, dans le cadre d’une convention à venir avec l’Interprofession des vins du Sud-Ouest (IVSO).

« Les productions de l’AOP Cahors et de nos IGP lotoises sont complémentaires. Il était donc naturel que l’on parle d’une même voix.

L’union est aussi le moyen de notre indépendance, celle-ci étant le meilleur levier de valorisation de nos vins. Le premier palier, c’est le territoire lui-même qui est pour nous un vrai marché stratégique en image et en valeur, compte tenu du rayonnement de la gastronomie. »
Sébastien Sigaud, co-président de l’UIVCCL

« Ce rapprochement sert à préparer l’avenir de notre territoire.
Ce n’est d’ailleurs pas anodin qu’il intervienne dans un moment de fort renouvellement générationnel, marqué par la montée en puissance des vingtenaires et des trentenaires du vignoble.
Ce n’est pas non plus un hasard si on compte, dans nos premières actions, la réalisation d’une double carte, climatique et hydrique, visant à éclairer les décisions engageant le futur. »
Didier Pelvillain, co-président de l’UIVCCL

« La démarche qui est la nôtre est foncièrement collective. Nos choix de gouvernance en sont la démonstration avec une double présidence, associant la production et le négoce, ainsi qu’avec deux co-présidents.
Aujourd’hui, l’AOP est représentée au niveau de la présidence, les IGP au niveau de la vice-présidence. Quant au
conseil d’administration, il comprend vingt membres, répartis entre la production et le négoce.
C’est une organisation équilibrée qui vise à fédérer. »
Vincent Quercy, vice-président de l’UIVCCL

« Le rapprochement entre AOP et IGP ouvre des perspectives sur les marchés car il y a une complémentarité de l’offre, sur les couleurs comme sur les profils.
À l’appellation de défendre la diversité des expressions propres au malbec, aux IGP de stimuler l’audace des vignerons et leurs capacités à interpréter ces deux couleurs qui, à l’échelle mondiale, sont en progression : le blanc et le rosé. »
David Girard, Président du syndicat IGP Côtes du Lot