Domaine viticole créé en 1991, il a été le premier domaine certifié bio de l’appellation AOC Fronton (en 2008).
Fondé par les parents de l’actuel propriétaire, le domaine a su se distinguer par ses vins d’exception et son architecture unique mêlant brique toulousaine et inspiration perse.
Depuis le décès de son père en 2018, le propriétaire actuel s’efforce de perpétuer son œuvre en développant toujours plus le domaine.
Le Château Saint Louis est un domaine familial situé à Labastide-Saint-Pierre et doté d’une riche histoire. Au cœur d’un vignoble de 30 hectares, le fondateur Ali Mahmoudi a créé en 1991 un lieu unique, mélangeant habilement tradition et modernité.
En outre, le domaine a su se distinguer par son engagement envers la qualité et l’excellence, obtenant plusieurs labels tels que le Collège Culinaire de France, Qualité Tourisme, Vigneron Indépendant, Bio et Bienvenue à la Ferme.
Depuis, le domaine est géré par une équipe dynamique : Lili, prestataire responsable de la gestion administrative et Sylvie, en charge de la production, l’élevage, le conditionnement ainsi que la traçabilité de tous les vins du Château Saint Louis depuis plus de 20 ans (elle était le bras droit d’Ali Mahmoudi).
Jean-Pol, le nouveau chef de culture qui a rejoint l’équipe en 2022, veille également à ce que le vignoble soit parfaitement entretenu pour que les raisins soient au maximum de leur qualité lors des vendanges.
Les vins
LA CUVÉE “LIBÉRÉ DU SOUFRE”, 100%
NÉGRETTE ET SANS SULFITES AJOUTÉS
Le Château Saint Louis est fier d’annoncer la sortie
de sa cuvée Nature “Libéré du Soufre” millésime
2022, un vin rouge bio 100% Négrette (cépage
exclusif et unique en France de l’AOC Fronton)
sans sulfites ajoutés.
Avec 30 hectares en agriculture biologique et des
vignes âgées de 25 ans en moyenne, le Château
Saint Louis bénéficie d’un terroir unique composé
de boulbène et de sablo limoneux en surface, ainsi
que d’argileux en profondeur.
Cette cuvée offre un nez explosif de fruits des
bois, notamment de mûres et de groseilles, pour
une expérience aromatique d’une grande pureté.
En bouche, la texture est soyeuse avec des tanins
souples et fondus, offrant ainsi un plaisir décuplé
pour les papilles.
Le Château Saint Louis est ravi de proposer une
alternative aux vins traditionnels en utilisant
des méthodes de production respectueuses de
l’environnement et de la santé des consommateurs
LE “PRÊT EN BULLES”, UNE VALEUR
SÛRE POUR LES GRANDES
OCCASIONS, L’ALTERNATIVE HAUT
DE GAMME AUX CHAMPAGNES
Le “Prêt en Bulles”, issu à 100% du cépage
Chardonnay, est un vin effervescent produit
selon la méthode traditionnelle (comme en
champagne).
Blanc de Blanc, brut, le millésime 2020 du
“Prêt en Bulle” se présente comme un délice
pour les papilles avec son nez plaisant sur des
notes de fruits frais tels que la pêche blanche,
la poire et quelques notes d’agrumes.
La bouche fraîche et équilibrée offre une
belle persistance aromatique en finale qui
permet d’accompagner toutes sortes de plats,
qu’il s’agisse d’un apéritif, d’un dessert ou d’un
repas festif.
événements
gamme de services pour accompagner ses
visiteurs dans leurs projets événementiels.
Chaque année, le domaine
accueille ainsi de nombreux
évènements, tels que des
mariages et des séminaires
d’entreprise. La salle de réception peut
accueillir jusqu’à 180 personnes.