Créée en 2002, notre fromagerie est nichée à Guillestre, entre le Parc Régional du Queyras et le Parc National des Ecrins, collecte du lait cru de vache, de brebis et de chèvre auprès de producteurs locaux.
Nous fabriquons artisanalement 4 familles de produits : pâtes cuites, pressées, molles, persillées.
Nos produits phares sont la Raclette avec une quinzaine de sortes et le Bleu du Queyras (en cours de reconnaissance AOP). L’ensemble de notre gamme est au lait cru.
Le lait cru est acheté directement aux producteurs locaux, qui suivent un cahier des charges rigoureux pour produire un lait de très bonne qualité. Nos producteurs de lait de vache sont certifiés STG lait de Foin.