• Les Français gaspillent 60€ de nourriture par mois, soit en moyenne 15% de leurs achats et une réduction de 7€ comparé à 2022 

• Les bénéfices des efforts des Français pour réduire le gaspillage alimentaire sont cependant minés par l’inflation

• Le budget moyen consacré à l’alimentation par semaine et par foyer a connu une hausse de 22% en l’espace d’un an en passant de 81,75 € à 99,48 €

• 1 Français sur 2 a changé ses habitudes pour faire des économies en optant pour d’autres marques de produits alimentaires ou en allant vers d’autres enseignes 

HelloFresh, leader mondial de la livraison de Box à cuisiner, dévoile la deuxième édition de son baromètre réalisé en collaboration avec Censuswide*, portant sur le coût du gaspillage alimentaire et l’impact de l’inflation sur les habitudes alimentaires des Français. Lutter contre le gaspillage alimentaire est aujourd’hui une solution incontestable pour faire face à l’inflation et pour réduire son empreinte carbone

Une réduction du gaspillage alimentaire contrebalancée par l’inflation 

60€ de nourriture se retrouvent dans les poubelles en moyenne chaque mois, soit l’équivalent de 15% des achats alimentaires en moyenne en France. Celui-ci était estimé à 20% en 2022. En l’espace d’une année, le comportement des Français s’est donc amélioré et se concrétise par 7€ de gaspillage en moins chaque mois par rapport à 2022 (67€ selon l’étude HelloFresh x Censuswide en 2022). En raison de la hausse des coûts alimentaires, la réduction du gaspillage alimentaire ne se répercute pas dans le portefeuille des Français malgré leurs efforts. On compte en moyenne une augmentation de 17,73€ de plus par semaine : en 2022 le budget moyen hebdomadaire était de 81,75€ et s’élève aujourd’hui à 99,48€ (+22%). Les Français sont 84% à être plus attentifs à leur budget alimentaire, et 87% se sentent découragés par l’inflation des prix.  

Thomas Avoirte, Expert culinaire HelloFresh France déclare : “Le gaspillage alimentaire est un véritable souci en France et nous nous réjouissons de constater cette année une réduction du gâchis dans les foyers : en  passant de 20% de denrées gaspillées chaque semaine à 15% cette année. Néanmoins, dans le contexte d’une inflation alimentaire de 11.1%*, les Français ne perçoivent pas réellement les avantages de cette réduction dans leur budget alimentaire.” 

Pour quelles raisons les Français jettent encore des aliments ?

Parmi les principales raisons qui les amènent à jeter de la nourriture, les consommateurs Français avouent gâcher principalement les produits qui ont dépassé leur date de consommation (35 %). Plus d’un quart des Français jettent les restes de leur repas à la poubelle pour avoir cuisiné de trop grandes quantités ou encore parce qu’ils ont acheté importante d’un ingrédient pour une recette spécifique et n’ont  pas besoin du reste (21%).

Même lorsque les Français font des efforts pour être plus conscients de la gestion de leurs restes en vue de les réutiliser pour un prochain repas, 35% d’entre eux avouent  les oublier au moins une ou deux fois par mois. Par ailleurs, les visites répétées au supermarché semblent également contribuer à ce problème, car 41% des Français ne sont pas sûrs de ce qui se trouve dans leur réfrigérateur et dans leurs placards avant de partir faire leurs courses. 

Près d’1 Français sur 2 a changé ses habitudes pour faire face à l’inflation

Les Français sont en quête d’économie, en effet, près d’1 personne sur 2 (48%) se tourne désormais vers d’autres marques ou change même d’enseignes pour dénicher des produits alimentaires à des tarifs plus bas. De plus, 46% d’entre eux réduisent même certains achats de produits onéreux tels que la viande rouge, et 18 % préfèrent manger moins de fruits et légumes frais. Pour optimiser davantage leur budget alimentaire, 26% des Français consacrent plus de temps à planifier leurs repas. De cette façon, ils optimisent les achats en prenant uniquement les ingrédients dont ils ont besoin pour leurs recettes.

L’inflation a également conduit les Français à réévaluer leurs priorités et à mettre certains plaisirs de côté. Les dépenses liées aux sorties au restaurant sont moins fréquentes : 42% prennent davantage de repas à la maison. De même pour les achats en pâtisserie et boulangerie, 29% des Français sacrifient ce plaisir pour réduire les dépenses. 

En planifiant davantage les repas avant de procéder aux achats, les Français pourront réduire leurs dépenses et le gaspillage alimentaire par le même biais. Diverses alternatives s’ouvrent à eux, parmi lesquelles HelloFresh se distingue comme l’indique Thomas Avoirte détaille : “HelloFresh est une solution permettant aux consommateurs de mieux gérer leur budget, de simplifier leur quotidien et surtout de continuer à bien manger et sans se priver dans ce contexte inflationniste. En proposant plus d’une trentaine de recettes de saison chaque semaine, avec des ingrédients à cuisiner livrés dans les quantités exactes nécessaires, nous contribuons à notre échelle à la réduction du gaspillage alimentaire.”