COUPE DE FRANCE DU BURGER BY SOCOPA, le mercredi 12 avril au salon Sandwich & Snack Show (Porte de Versailles).
N°1 des plats livrés depuis 2021, avec plus de 40% de restaurants en livraison ayant au moins un burger à la carte**, le BURGER sera l’incontournable du salon* !
Pour illustrer cette BURGERMANIA en perpétuelle croissance : 25 professionnels de la restauration viendront de toute la France tenter de remporter le fameux titre de meilleur burger de France !. Concours existant depuis 8 ans, avec Déborah BEGUIN, Responsable Marketing Socopa Restauration, aux premières loges de l’évolution du marché snacking & burgers en France.
Tous les profils de la restauration seront représentés au concours !
- 59% issus de la RESTAURATION A TABLE
- 27% issus de la RESTAURATION RAPIDE
- 9% issus de l’univers BOULANGERIE, BOUCHERIE, TRAITEUR
- 5% issus de la RESTAURATION COLLECTIVE
Tendances côté pros de la restauration :
+ 38 000 restaurants proposent des burgers en France, soit 25% de l’ensemble de la restauration***
+ 6 500 restaurants en France spécialistes du burger***
Une tendance nationale, avec au-delà de Paris, Montpellier (32%) – Lille (30%) – Nantes (27%) > Lyon (26%) – Strasbourg (26%) dans le top 5 des métropoles françaises où le burger est le mieux représenté***
Tendances côté consos :
2,6 milliards de burgers consommés en restauration et à domicile par an en France****
37 millions de mangeurs de burgers rien que dans notre pays****
#1 Qualité de la viande > #2 Ingrédients frais > #3 Cuisson > #4 Qualité du pain > #5 Origine de la viande dans le top 5 des critères d’un bon burger****
#1 Burger à base de bœuf (82%) > #2 Burger à base de volaille (68%) > #3 Burger à base de poisson (32%) > #4 Burger Veggie (20%) dans les top recettes plébiscitées par les consommateurs****
25 pros de la restauration parmi lesquels des chefs de cuisine, des restaurateurs, des foodtruckers, des traiteurs, des boulangers, tous en compétition pour tenter de remporter la Coupe de France du Burger sur le thème « ROCK’ N BURGER » :
53 / 47% de nouveaux participants et d’anciens participants à la compétition :
Parmi les anciens, Kevin MUIN, vainqueur Nord-Est de la finale Coupe de France du Burger 2020, Mathias CARRE, vainqueur Nord-Est de la finale Coupe de France du Burger 2021 mais aussi Grégoire SERRE, Guillaume BESCOND ou Charles LOUTRES…
Beaucoup de reconvertis, qui se lancent en restauration :
Christopher SKATULSKI, militaire reconverti en chef depuis 5 ans – Timothée CLAVIER, vendeur devenu Chef de cuisine avec un CAP tout juste en poche – Grégory LAMBERT, après une école de commerce, une expérience dans le secteur bancaire, il se lance en CAP et ouvre son activité traiteur.
3 jeunes femmes motivées comme jamais pour s’imposer :
Antide ROUVIERE, cheffe autodidacte à la tête d’un hôtel, Sandrine COLLONGE, cheffe de cuisine à la tête de sa propre entreprise de traiteur à domicile, Annabelle DELAHAYE, cheffe de cuisine du Bistro du Golf.
Des chefs-ambassadeurs comme ARNAUD BAPTISTE, Président du jury de la Coupe de France du Burger 2023.
Pour que les professionnels de la restauration en compétition, puissent se défier , découvrez le timing des finales:
de 9h45 à 14h45 en 5 Finales régionales (Ile de France – Nord-Est – Sud-Ouest – Sud-Est – Ouest) puis en Finale Nationale à 16h30,
- 9h45 < Finale région Ile-de-France
- 11h00 < Finale région Nord-Est
- 12h15 < Finale région Sud-Ouest
- 13h30 < Finale région Sud-Est
- 14h45 < Finale région Ouest
- 16h15 < Remise Prix Coup de cœur du public
- 16h30 < Finale nationale Coupe de France du Burger by Socopa 2023