Le LANGRES, trésor du patrimoine gastronomique français, reste encore souvent le secret d’amateurs éclairés. Ce fromage, qui a décroché l’Appellation d’Origine Protégée en 1991, trouve ses racines entre Champagne et Bourgogne, dans le pays de Langres, la ville qui lui a donné son nom. Élaboré à partir de lait entier de vache, selon une méthode ancestrale exigeante, le Langres AOP Germain est un fromage à pâte molle à croûte lavée.
Emblème d’un terroir et de sa tradition fromagère, le Langres AOP sait surprendre par sa forme originale et sa douceur, notamment lors de repas festifs. Il exige un savoir-faire unique, dont la fromagerie Germain, créée il y a plus d’un siècle, est l’une des dernières à perpétuer la tradition.
La Fromagerie Germain, c’est 103 ans d’histoire et de savoir-faire, l’un des 3 derniers producteurs de Langres AOP, 20 producteurs de lait partenaires et 75 salariés.