LES VILLAGES ET LES CITÉS VITICOLES

Alsace

RIBEAUVILLÉ (68) – MITTELBERGHEIM (67) – KAYSERSBERG (68) – EGUISHEIM (68) – RIQUEWIHR – 68 –

Aube

ESSOYES (10) – LES RICEYS (10)

Marne

HAUTVILLERS (51) – OGER (51)

Meurthe-et-Moselle

TOUL (54) – VIGNEULLESLÈS-HATTONCHÂTEL (55)

Moselle

SIERCK-LES-BAINS (57) – ANCY-SUR-MOSELLE (57)

RANDONNEE DANS LES VIGNES

ÉTOILES ET OGIVES SUR LA BALADE DES CÔTES DE MEUSE
SAINT-MAURICE-SOUS-LESCÔTES – 55

Immensité à l’Observatoire
possédant l’un des plus grands
télescopes d’Europe et à
l’Amphithéâtre aux Etoiles,
traversée de la forêt, village
médiéval fortifié et collégiale
dans le plus pur style ogival,
la balade ne manque pas de
rebondissement. Avant une
dégustation d’un verre de
Côtes de Meuse et quelques
mirabelles.
coeurdelorraine-tourisme.fr

LES 2 CIRCUITS DES CADOLES AUTOUR D’ABRIS TYPIQUES
LES RICEYS / COURTERON – 10

Ces anciens abris en pierres
sèches érigés par les vignerons
forment depuis Les Riceys (et
ses 866 hectares de vignes !)
un circuit bordé de belles
floraisons (anémone, orchidée,
gentiane jaune). Les 12 cadoles
du circuit de Courteron portent
elles des noms enchanteurs,
Merveille, Pain de sucre,
OEillets…
aube-champagne.com

LE SENTIER DES LOGES DE VIGNE ET SES CABANES DE MONTAGNE
TRÉPAIL – 51

Depuis Trépail, dans le
Parc Naturel Régional de
la Montagne de Reims, le
parcours longe la forêt et les
villages du plateau et celles
qui font définitivement partie
du paysage champenois…
Les loges de vigne, ces
cabanes souvent modestes
et d’une seule pièce où les
vignerons pouvaient autrefois
s’abriter, manger et se reposer.
parc-montagnedereims.fr

EN IMMERSION AVEC LÉON SUR LE SENTIER DU VIGNERON
MUTIGNY – 51

Grâce au vigneron Léon qui
mène la balade dans les
vignes, l’immersion est totale.
Présentation de son métier
et des différents cépages du
champagne, arrêt aux stations
ludiques d’interprétation et aux
jolies aires de pique-nique…
Pour ceux qui le souhaitent,
une formule dégustation peut
être proposée.
sentierduvigneron.fr

PLEIN SUD SUR LE SENTIER VITICOLE DU MAMBOURG
SIGOLSHEIM – 68

Produits sur la commune
de Kaysersberg-Vignoble
(Sigolsheim), les vins très
typés et de longue garde du
Mambourg font partie des
51 Grands Crus d’Alsace. Avec
les panneaux explicatifs qui
le jalonnent, le parcours plein
sud à flanc de colline peut se
faire de façon libre ou en visite
organisée (sur demande).
routedesvins.alsace

LE SENTIER VITICOLE DU RANGEN ET SON GARDE VIGNES
THANN – 68

Classé Grand Cru, le vignoble
le plus au sud d’Alsace se
visite avec un garde vignes,
appelé autrefois bangard
(celui qui veillait sur la vigne
et les récoltes). Sol volcanique
marqué par la présence de
la rivière Thur et pentes
vertigineuses produisent des
vins concentrés, profonds et de
très longue garde.
routedesvins.alsace

LE SENTIER VITICOLE DE WESTHOFFEN ENTRE CERISES ET FORÊT
BAS-RHIN – 67

Le parcours commence à
Westhoffen, capitale de la
cerise, avant de s’étendre
entre vignoble et forêt.
L’une des particularités est de
traverser également le Verger
Conservatoire de Cerises qui
fait ainsi découvrir 60 variétés
d’arbres fruitiers. Les panneaux
explicatifs permettent une visite
libre, pour petits et grands.
routedesvins.alsace

LES FLEURONS DU SENTIER VITICOLE DES GRANDS CRUS
HUNAWIHR – 68

A pied ou en VTT, librement
accessible toute l’année, il
ouvre à la vigne et ses travaux
à travers 7 des plus grands
lieux-dits viticoles alsaciens
(Marckrain, Sonnenglanz,
Mandelberg, Schoenenbourg,
Sporen, Froehn et Rosacker).
En visite guidée l’été, il peut
se prolonger par une visite de
cave.
ribeauville-riquewihr.com

—

MUSÉES CONSACRÉS AUX VINS (ET SPIRITUEUX)

Fossiles, histoire des vins et objets insolites, le Musée du Vin de Champagne et d’Archéologie (Épernay – 51) remonte les années par millions.
archeochampagne.epernay.fr

Le Phare de Verzenay (51) érigé en 1909 est une curiosité à visiter avant l’Ecomusée de la vigne situé à son pied qui plonge dans l’histoire de la Champagne.
phare-verzenay.com

Le Musée du Vignoble et des Vins d’Alsace (Kientzheim – 68) rend lui hommage aux vignerons, à travers une riche collection d’outils et de pressoirs.
musee-du-vignoblealsace.fr

On oublie le vin provisoirement pour le Musée des eauxde-vie (Lapoutroie- 68). Il charme par sa
multitude d’alambics, de bouteilles et de
mignonettes.musee-eaux-de-vie.com

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Visite/découverte de producteurs

Et Spécialités TRADITIONNELLES

BIERES

PRODUITS EMBLÉMATIQUES

MAISON DES TRUFFES ET DE LA TRUFFICULTURE
BONCOURT-SUR-MEUSE – 55

Automnale et très parfumée, la truffe mésentérique (tuber mesentericum) se plaît dans les forêts de Lorraine et plus particulièrement de la Meuse. A proximité de la truffière expérimentale de Boncourt-sur-Meuse, cette maison propose une immersion dans l’univers de la truffe :
exposition sur sa culture et sa quête, démonstrations culinaires, dégustations, visite du jardin et de la truffière…

MAISON DU FROMAGE DE MUNSTER
GUNSBACH – 68

Les étapes de la fabrication (une véritable démonstration est proposée), le mode de vie des marcaires (nom donné aux producteurs des fermes des montagnes vosgiennes), les objets, les paysages grandioses, le munster montre ici toute la force de sa culture.
Une visite agrémentée d’espaces ludiques pour petits et grands et du restaurant où déguster bricks de munster, munstiflette et autres produits locaux.

LA MAISON DE LA MIRABELLE
ROZELIEURES – 54

Producteur-récoltant et distillateur, la famille Grallet-Dupic consacre un lieu à l’histoire et à la culture de son fruit d’or chéri.

Toutes les facettes de la mirabelle se révèlent à travers un parcours pédagogique et une animation son et lumière au coeur même de la distillerie.
La visite se poursuit autour d’une table et la découverte des produits de maison (eau de vie, spiritueux, gourmandises, cosmétiques).

DRAGÉE
VERDUN – 55

Au XIIIe siècle, un apothicaire de Verdun aurait eu l’idée d’enrober d’une couche de sucre ses médications pour mieux faire passer la pilule. Un épicier aurait adapté la recette à des graines d’anis et des amandes dont les notes gourmandes et les vertus digestives sont vite plébiscitées.
A Verdun, le confiseur Braquier perpétue la fabrication des dragées depuis 1783 !

35 VARIÉTÉS DE BONBONS À LA CONFISERIE DES HAUTES VOSGES
PLAINFAING – 88

Cette entreprise familiale ouvre son laboratoire à ceux qui veulent tout connaître des ingrédients (sucre d’Alsace, sirop de glucose extrait du maïs d’Alsace, huiles essentielles, arômes), de la cuisson au chaudron, de la coulée, du malaxage et du moulage qui mènent à ses 35 variétés de bonbons. Et sentir les parfums bourgeons de sapin des Vosges, bergamote ou coquelicot donne encore plus envie d’en manger.
cdhv.fr

UN BISCUIT À TREMPER DANS LE CHAMPAGNE
MAISON FOSSIER, REIMS – 51

La plus ancienne biscuiterie du pays (fondée en 1756) perpétue la recette du biscuit rose et propose également d’en découvrir les coulisses. La visite commence par un film, avant une dégustation guidée à travers la collection de biscuits Fossier. Puis ce sont quelques-uns des secrets de fabrication qui sont dévoilés : le choix des ingrédients, le savoir-faire, la qualité des recettes qui ont su traverser le temps…
fossier.fr

DES SUJETS HIVERNAUX EN SUCRE ROUGE
ARDENNES – 08

À la Saint-Nicolas et à Noël dans les
Ardennes, on déguste des bonbons de
sucre cuit rouge vif et transparent en
forme d’animaux, de personnages et
d’objets. Cette tradition remonte à la fin du
XIXe siècle dans un territoire alors imprégné
de la présence de raffineries de sucre de
betterave.

DOUCEUR DU PAIN D’ÉPICES ALSACE

Symbole des fêtes de fin d’année, le pain
d’épices et l’Alsace ne font qu’un. A la
croisée des chemins, les épices circulent
rapidement dès le moyen-âge sur le
territoire, et leurs usages se lient aux
coutumes germanophones présentes dont
celles du pain d’épices. Au XVIIIe siècle,
il prend son essor dans le village de
Gertwiller comptant alors une dizaine
d’artisans (contre deux aujourd’hui : LIPS
et FORTWENGER). Ce qui le rend unique,
c’est sa méthode de fabrication basée sur
des pâtes mères qu’on laisse reposer un
certain temps pour créer ce pain de vie ou
lebkuchen (en allemand).

MADELEINE …
COMMERCY – 55

Vers 1730, au château de Commercy, Stanislas Leszczynski est lâché soudainement par son pâtissier. Une domestique prénommée Madeleine confectionne une recette qu’elle tient de sa grand-mère. Le gâteau appelé « madeleine » par Stanislas Leszczynski fait alors son entrée à la cour de son gendre Louis XV qui fera sa renommée.

LE MACARON
NANCY – 54

Des religieuses chassées de leur couvent auraient commencé à le commercialiser rue de la Hache à Nancy en 1793. Une partie de la rue a depuis été renommée rue des Soeurs Macarons. Craquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ce macaron est encore élaboré selon la recette historiqu (blancs d’oeuf, sucre, amandes).

LA DOUBLE CUISSON DU BISCUIT ROSE
REIMS – 51

Cuit deux fois, d’où le nom bis-cuit (des
boulangers auraient eu l’idée d’utiliser
la chaleur du four après le défournage
pour poursuivre la cuisson), ce gâteau
champenois se déguste traditionnellement
trempé dans du vin. La maison Fossier
est l’une des plus connues aujourd’hui de
Reims.
fossier.fr

CONFITURE DE GROSEILLES
BAR-LE-DUC – 55

Cette confiture de groseilles épépinées à
la main à la plume d’oie est une spécialité
de Bar-le-Duc depuis 1344. Sa préparation
requiert tact et précision : 15 heures sont
nécessaires à la préparation d’un kilo
de confiture. Seule la maison Dutriez en
fabrique aujourd’hui, proposant la confiture
de groseilles rouges, blanches ou rosées.
groseille.com

LE BABA BIEN IMBIBÉ DE STANISLAS
NANCY – 54

Exilé en Lorraine, le roi déchu de Pologne
Stanislas Leszczynski trouvait son kouglof
trop sec quand il l’aurait trempé dans du
vin sucré. Ali Baba, le personnage du conte
des Mille et Une Nuits, aurait soufflé son
nom à Stanislas Leszczynski. A moins que
ce ne soit le nom de la brioche polonaise,
babka, qui veut aussi dire grand-mère.

LE CHOU STAR DE LA MAISON DE LA CHOUCROUTE
MEISTRATZHEIM – 67

La culture du chou et la fabrication de la choucroute occupent la famille Muller depuis 5 générations. C’est dire s’il leur tenait à coeur de mieux faire connaître leur univers. Le parcours commence par un film commenté, avant la visite des ateliers de fabrication et une dégustation.
La boutique propose quant à elle les choucroutes d’Alsace IGP, les créations et d’autres produits de la région.
lamaisondelachoucroute.fr

CHARCUTERIE ET JAMBON SEC AUX SAVEURS D’ARDENNES
LA FRANCHEVILLE – 08

Cette entreprise de fabrication artisanale aime ouvrir ses portes et faire découvrir le jambon sec des Ardennes IGP, ainsi que sa production de pâtés en croûte, saucissons et boudins…. À travers les ateliers de production, les séchoirs et les salles d’affinage, l’accent est notamment mis sur l’importance du choix des matières premières. A l’issue, visite du musée et dégustation de charcuteries avec un verre de cidre.
auxsaveursdardennes.com

LE PÂTÉ LORRAIN DE LA MAISON PAYEUR
BACCARAT – 54

Plusieurs fois récompensée pour sa recette, la Maison Payeur est la référence
en Lorraine pour le Pâté Lorrain. À base de viande de porc ou de veau, mariné au vin d’Alsace ou de Toul avec des aromates, enrobé dans un feuilletage qui apporte tout le moelleux à la recette. Une spécialité enviée jusqu’au Japon où l’entreprise est allée représenter La Lorraine à la foire internationale d’OSAKA.
boulangerie-payeur.fr

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SPECIALITES GASTRONOMIQUES

L’ANDOUILLETTE ALIGNE
TROYES – 10

A base de chaudins de porc et d’aromates,
cette charcuterie cuite lentement au courtbouillon
se distingue tôt : « l’andouille de
Troyes » est citée dans les livres dès le
XVIe siècle ! La défense de la « véritable
andouillette » est aujourd’hui assurée par
l’AAAAA qui remet un diplôme à ceux qui
perpétuent le savoir-faire.

UN BOUDIN BLANC D’EXCEPTION
RETHEL – 08

C’est à Jacques-Augustin-Henri
Chamarande, officier du roi au XVIIe siècle,
que l’on doit l’origine de la recette. Forcé de
se cacher à Rethel pour une affaire de duel
interdit, il ouvrit une charcuterie et créa le
boudin blanc. Ce fût un succès. Apprécié
des tables des gens aisés, il était servi à la
cour d’Angleterre.

LA CACASSE À CUL NU, LE PLAT EMBLÉMATIQUE DES ARDENNES (08)

Mijoté longuement au coin des fourneaux, cette fricassé de pommes de Terre tire son nom de son
absence de viande. Elaboré dans les foyers les plus modestes depuis au moins le 18ème siècle,
elle se cuisine désormais avec de la viande (saucisse fumé ou lard) et porte alors de joli nom de «
cacasse culotté ». Une confrérie porte son nom et défend sa recette.

—

RESTAURANTS GASTRONOMIQUES

Petites et grandes tables, tradition, fusion, ambiances bucoliques, forêts, vallées, le Grand Est est pourvu de grandiose et de simple. Autour de ses biscuits, ses fruits, ses charcuteries ou son chou, les traditions sont nombreuses et charment de tout temps. Les producteurs sont là pour guider, expliquer et faire déguster et les musées permettent de creuser les histoires, les sols et les typicités.

—

DIVERTISSEMENT
autour du vin et de la gastronomie

TOUS EN PISTE POUR LE SLOW UP
BAS-RHIN – 67 & HAUT-RHIN – 68

Avec plus de 44.000 participants lors des
dernières éditions, cette journée de juin
valorise la Route des Vins et la Véloroute du
Vignoble, grâce à un parcours fermé à toute
circulation motorisée. A pied, à vélo ou en roller,
11 communes au pied du Haut-Koenigsbourg
sont accessibles sur 38 km, avec 12 places
festives entre Sélestat, Châtenois, Bergheim et
Dambach-la-Ville.

slowup-alsace.fr

MUNI D’UNE FLÛTE SUR LA ROUTE DU CHAMPAGNE EN FÊTE
AUBE – 10
Le temps d’un week-end estival, s’ouvrent
au public les caves et les bouteilles d’un
regroupement de villages dans la Côte des Bar
(en tournant chaque année). Après inscription,
une flûte de champagne et un Carnet de Route
(+ porte-flûte et éthylotest) permettent de
bénéficier d’une dégustation dans chaque
domaine participant. L’événement accueille
entre 25 et 40.000 personnes par édition avec
un florilège d’animations festives. Rendez-vous
en 2022.

routeduchampagne.com

LES CRÉATEURS CONTEMPORAINS EXPOSENT À VIGN’ART
MARNE – 51
Jusqu’au 15 septembre 2021, le Festival d’Art
Contemporain et de Land Art en Champagne
invite des artistes à exposer au plus près de la
vigne. Répondant à l’appel à projet, inspirés par
l’ensoleillement, l’effervescence, le chant de
la vigne, l’amour, l’environnement, les artistes
travaillent sur une oeuvre destinée au réceptacle
naturel qu’est le vignoble champenois. Les
oeuvres sont visibles sur une quinzaine de sites.
vignart.fr

FÊTE DES VINS DE MOSELLE (57),
À CHACUN SON TOUR

Durant une journée de printemps, une commune
mosellane devient capitale de l’AOC Moselle,
le vignoble le plus septentrional de France.
Rencontres de vignerons et dégustations,
présentation par les agriculteurs et les artisans
de produits du cru (agréés Qualité MOSL) et pas
seulement. Dans une démarche de coopération
transfrontalière, des vignerons allemands et
luxembourgeois sont aussi présents.

mosl-tourisme.fr

FASCINANT WEEK-END
CHAMPAGNE & ALSACE

En Grand Est, c’est la fête dans les vignobles
d’Alsace et de Champagne du 14 au 17 Octobre
2021. On visite, on découvre, on hume, on
déguste et on se laisse tenter par des offres
oenotouristiques originales, insolites et oenofestives
qu’elles s’adressent aussi bien aux
sportifs, qu’aux gastronomes, aux contemplatifs
ou à tous les autres aficionados de l’univers
des vins. Initié par le réseau « Vignobles et
Découverte », label décerné pour 3 ans pas
les ministres de l’Agriculture et du Tourisme,
l’événement décliné à l’échelle nationale, met en
lumière une trentaine de destinations viticoles
françaises autour d’activités festives et insolites
au coeur des vignes.

routedesvins.alsace/la-route-des-vins-alsace-enfete-
lors-du-fascinant-week-end/
tourisme-en-champagne.com/fascinant-
weekend