sauvignon
chardonnay
gamay
cabernet franc
pinot noir
grolleau
merlot
chenin
cabernet-sauvignon
pinot gris
grolleau gris
100% Val de Loire
Les Vins à Indication Géographique Protégée sont la garantie de produits issus à 100% d’un territoire défini, l’IGP étant un signe officiel européen d’identification de la qualité et de l’origine.
Les raisins destinés à l’élaboration des vins de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire sont récoltés dans les 14 départements de la grande Vallée de la Loire :
Loire-Atlantique, Vendée, Maine-et-Loire, Deux-Sèvres, Sarthe, Indre-et-Loire, Vienne, Loir-et-Cher, Indre, Loiret, Cher, Nièvre, Allier et Puy- de-Dôme.
Il existe également des IGP de petites zones : l’IGP Côtes de la Charité (Nièvre), l’IGP Coteaux de Tannay (Nièvre), l’IGP Coteaux du Cher et de l’Arnon (Indre et Cher).
Date de naissance
1981 :décret définissant les conditions de production des Vins de Pays du Jardin de la France
2007 : les Vins de Pays du Val de Loire remplacent la dénomination « Jardin de la France »
2009 :les Vins de Pays du Val de Loire deviennent l’Indication Géographique Protégée Val de Loire
Seule IGP de volume du vignoble septentrional
Les Vins IGP Val de Loire représentent : 10% des volumes de vins élaborés dans le Val de Loire
Frais et fruité, les Vins IGP Val de Loire sont le reflet de la liberté d’entreprendre des vignerons, caves coopératives et négociants parmi lesquels figurent de grands acteurs nationaux et des leaders régionaux.
3 couleurs et 11 cépages principaux
Les couleurs : l’IGP Val de Loire se décline, en vin tranquille, en blanc, rouge et rosé. Elle peut être produite en 100% cépage ou en assemblage.
L’encépagement : L’IGP Val de Loire provient exclusivement de cépages « vitis vinifera » dont la liste est fixée par le cahier des charges.
Principaux cépages pour les vins blancs de l’IGP Val de Loire
(par ordre de volume)
LE SAUVIGNON • 70000 HL :
Ce cépage se plaît particulièrement en Val de Loire, où il exprime pleinement ses arômes de fruits de la passion, d’agrumes, de cassis et de genêt.
T° de service : 8-10°
Accords mets/vin : Fruits de mer, crustacés, charcuterie, hors d’œuvre, fromage de chèvre.
LE CHARDONNAY • 60000 HL :
Mondialement reconnu, le chardonnay arrive dans la Vallée de la Loire au Moyen-Age. Ses vins sont amples et souples, aux arômes de pomme, agrume, ananas associés à une pointe de caramel, de beurre frais et de noisette.
T° de service : 8-10°.
Accords mets/vin : Apéritifs, fruits de mer, poissons, volailles.
LE CHENIN • 4000 HL :
Ce cépage tardif fut importé au XVe siècle par l’abbé Cormery au Mont Chenin, en Touraine, dont il a gardé le nom. Il offre une palette de vins secs, fins et fruités aux arômes de citron, tilleul ou acacia.
T° de service : 8-10°.
Accords mets/vin : Fruits de mer, poissons en sauce, saumon fumé, volailles et fromages.
LE PINOT GRIS • 2900 HL :
Vinifié en sec et doux, il exalte des arômes complexes de fleurs, de fruits blancs et de noisette.
T° de service : 8-10°.
Accords mets/vin : Apéritif, salades, charcuterie, viandes blanches.
LE GROLLEAU GRIS • 2400 HL :
Essentiellement cultivé en Anjou, dans le Pays de Retz et sur la côte vendéenne. Vin sec et frais, son nez révèle des arômes de pêche et de fruits de la passion.
T° de service : 8-9°.
Accords mets/vin : Huîtres, crustacés, poissons, fromage de chèvre, raclettes et fondues.
AUTRES CÉPAGES BLANCS :
Folle blanche, melon, orbois, pinot blanc, sacy et le sauvignon gris.
Principaux cépages pour les vins rouges et rosés de l’IGP Val de Loire
(par ordre de volume)
LE GAMAY • 33000 HL :
Il donne un vin rouge fruité, léger et frais aux arômes de framboise, mûres et épices et permet d’élaborer des vins primeurs et des rosés.
T° de service : 8-10° en rosé, 10-12° en rouge.
Accords mets/vin : Viandes froides ou grillades, crudités, pizza, volailles rôties, dessert aux fruits rouges.
LE CABERNET FRANC • 21000 HL :
Originaire du sud-ouest, il serait arrivé en Loire par le port de Nantes d’où son surnom de breton. Vinifié en rosé sec ou demi-sec, il donne également des rouges aux notes de fruits rouges–framboise, cerise, groseille, cassis– florales et de sous bois.
T° de service : 8-10° en rosé, 14-16° en rouge.
Accords mets/vin : Plats exotiques pour les rosés, viandes rouges et grillées, gibier, fromages, dessert et chocolat noir pour les rouges.
LE GROLLEAU NOIR • 9900 HL :
Originaire de Touraine ce cépage rustique, peu chargé en alcool, donne des rosés fruités, faciles à boire et des rouges souples aux arômes de fruits rouges.
T° de service : 8-10° en rosé 10-12° en rouge.
Accords mets/vin : Apéritif, pique-nique, pizza pour les rosés, charcuterie, pot-au-feu et fromages pour les rouges.
LE PINOT NOIR • 9900 HL :
Sa couleur rubis peut s’orner de reflets bruns. Au début il est fruité avec des arômes de griottes ou de mûres. Il évolue ensuite vers des notes de cuir, de gibier, de sous-bois assez complexes.
T° de service : 8-10° en rosé 12-14° en rouge.
Accords mets/vin : Dessert aux fruits rouges, viandes grillées, viandes blanches, fromages.
LE MERLOT • 7900 HL :
Produit dans l’ouest du Val de Loire, il donne des vins souples et ronds et présente des arômes de fruits rouges, de pruneau et d’épices.
T° de service : 8 -10° en rosé, 14-16° en rouge.
Accords mets/vin : Viandes rouges, gibier, charcuterie et fromages.
AUTRES CÉPAGES ROUGES :
Abouriou, cabernet-sauvignon, cot, egiodola, gamay de chaudenay et de bouze, negrette, pineau d’aunis.