Créée en 1942, la coopérative de sel de l’Île de Noirmoutier, composée d’une centaine de saunier.ères et
d’une trentaine de salarié.es, produit, prépare et vend différents types de sels. Du marais, les
saunier.ères récoltent le gros sel, naturellement gris car il cristallise au contact de l’argile. 100% naturel,
non lavé, non raffiné, sans additif, il est utilisé en cuisine pour enrichir le goût des aliments lors de la
cuisson. Les saunier.ères cueillent la fleur de sel à la surface de l’eau et la font sécher naturellement au
soleil. Triée à la main sur le marais, ce produit ne subit aucune modification. Naturellement légère,
fondante et craquante grâce à sa cristallisation pyramidale, elle réhausse le goût des aliments après la
cuisson, sur une viande grillée, des radis, pommes de terre… Elle permet ainsi de saler moins tout en
salant mieux. Tous les produits Bio de la coopérative sont conditionnés dans les ateliers de production,
du gros sel, au sel fin et la fleur de sel. Fière de son modèle économique qui valorise les petits
producteur·trice·s, la coopérative est labellisée Agri-Éthique France depuis 2022. En 2023 elle a lancé
une nouvelle gamme éco-responsable 100% recyclable dans la filière carton.

10, rue des Marouettes – 85330 Noirmoutier-en-L’Île
02.51.39.08.30 – contact@sel-marin-noirmoutier.fr
www.sel-marin-noirmoutier.fr