Par Douar Den, producteur de pommes de terres bio.
Douar Den identifie et sélectionne des variétés de pommes de terre adaptées à l’Agriculture Biologique depuis 2007, telles que Allians et Maïwen, aujourd’hui parmi les références du marché.
Les plants sont produits par une quarantaine de paysans, tous associés de la SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif). Ils se situent pour l’essentiel en Bretagne, région connue pour son savoir-faire et pour les conditions favorables qu’elle offre à la production.
Les plants de pomme de terre sont issus de lignées 100 % Bio.
Le processus dure 6 à 7 années avant qu’ils ne soient commercialisés auprès de nos clients.
PRÉCOCES
Idéales à la vapeur, rissolées ou au four, elles permettent
de proposer des pommes de terre primeur très tôt en saison !
LADY CHRISTL 75-100 jours
LA variété à Chair ferme précoce ! Au-delà de sa précocité, elle offre une très belle présentation
et satisfait pleinement les palais. Ses tubercules sont réguliers et son calibre est homogène. Elle
s’adapte parfaitement à la production sous abris.
RUBIS 80-110 jours
Variété assez précoce avec une très belle peau rouge et une chair jaune clair savoureuse. Elle satisfait
ses utilisateurs depuis de nombreuses années grâce sa rusticité et sa capacité d’adaptation aux
différents milieux.
MAIWEN 90-110 jours
Précoce à demi-précoce, la Maïwen est très peu sensible au mildiou et productive. Ses gros
tubercules réguliers sont d’une excellente qualité gustative. Malgré sa précocité, elle présente
une très bonne aptitude à la conservation sans altérer sa chair fondante et savoureuse. Ces
caractéristiques en font aujourd’hui une des références du marché.
STARLETTE 70-80 jours
La plus précoce de toutes. Très cultivée sous serre, elle permet d’arriver très tôt en saison et d’offrir
aux clients une pomme de terre de beau calibre avec une chair assez jaune et un petit goût de
noisette lorsqu’elle est consommée en primeur.
PRIM’LADY / RIKÉA 70-95 jours
La Rikéa, dite Prim’Lady, est une des variétés les plus précoces du marché. Sa vigueur et sa
rusticité lui permettent de supporter des printemps difficiles. Assez peu sensible au mildiou, elle
est productive et tolérante à la gale commune. Récoltée peleuse, elle garde un bel aspect car peu
sensible au brunissement enzymatique. Malgré sa précocité elle offre une bonne conservation.
VALERY 90-110 jours
Une variété à Chair ferme et précoce, avec une magnifique peau rouge, une chair d’un très joli jaune
et d’une qualité gustative remarquable. Tout pour plaire aux gourmets. Sa précocité en fait une
variété facile à cultiver qui, malgré tout, se comporte bien en stockage. Elle est par ailleurs très peu
sensible à la gale commune et offre un rendement conforme à celui d’une Chair ferme.
CHAIR FERME
Elles sont idéales à la vapeur, en salade ou rissolées !
ALLIANS 90-120 jours
La variété Allians est devenue la référence sur le créneau des Chair ferme en France. Et ça n’est
pas le fruit du hasard ! Elle doit son succès à sa tolérance au mildiou, sa productivité, sa qualité
de conservation et son excellente qualité gustative. Sa chair bien jaune et sa très bonne tenue à la
cuisson sont également plébiscitées par les consommateurs.
CHARLOTTE 90-120 jours
La Chair ferme la plus connue sans doute. Si des variétés plus récentes comme l’Allians apportent
des garanties ou des qualités supérieures, la fameuse Charlotte conserve des atouts grâce à sa
précocité, sa rusticité et sa bonne aptitude à la conservation.
LADY CHRISTL 75-100 jours
LA variété à Chair ferme précoce ! Au-delà de sa précocité, elle offre une très belle présentation et
satisfait pleinement les palais. Ses tubercules sont réguliers et son calibre est homogène.
NICOLA 115-145 jours
Nicola fait partie des variétés faciles à cultiver. Vigoureuse, elle est peu sensible au stress hydrique
et à la gale commune. Elle offre de bons rendements avec des tubercules homogènes et réguliers.
En termes de qualité organoleptique, elle peut facilement être confondue avec la Charlotte et se
conserve également très bien.
CHAIR TENDRE
Elles sont idéales en purée, potage, au four ou en frites !
AGRIA 110-145 jours
Dans la catégorie des variétés connues et appréciées, Agria tient sa place. Elle est en effet productive
et donne de gros tubercules dont la qualité est reconnue. Son principal avantage est de pouvoir
correspondre à la fois aux attentes du marché du frais et aux exigences de l’industrie (chips/frites).
MAÏWEN 90-120 jours
Précoce à demi-précoce, la variété Maïwen est très peu sensible au mildiou et productive. Ses gros
tubercules réguliers sont d’une excellente qualité gustative. Malgré sa précocité, elle présente une
très bonne aptitude à la conservation sans altérer sa chair fondante et savoureuse. C’est une des
références du marché. Elle a également la particularité d’être très appréciée en frite ménagère.
DESIRÉE 110-145 jours
Facile à cultiver, rustique, la Désirée promet un bon rendement et de gros calibres. Peu sensible au
mildiou, elle se conserve très bien y compris sans installation frigorifique. Peau rouge, chair jaune
pâle, elle est parfaite pour la fin de saison grâce à son aptitude à la conservation.
MONALISA 90-120 jours
La Monalisa est une variété demi-précoce, qui possède un bon rendement avec une forte proportion
de gros calibres. Ses tubercules sont de belle présentation et dotés de bonnes qualités gustatives.
Elle est polyvalente en cuisine, du potage à la purée, de la cuisson à la vapeur en passant par le
gratin : elle satisfait tous les palais !
GAÏANE 90-120 jours
Une variété originale pour étonner les convives. De peau et de chair violette, elle est facile à cultiver
et satisfera toutes celles et ceux qui ont eu l’occasion de cultiver de la Vitelotte. Préparée seule ou
avec de la Maïwen, elle donnera de magnifiques et délicieuses purées. Pour les amateurs de chips
faits maison, c’est le meilleur moyen de surprendre.
PASSION 110-125 jours
La première variété créée spécifiquement pour les producteurs Bio par Douar Den. Elle est très peu
sensible au mildiou du feuillage et est très productive. Cependant, elle demande le plus grand soin
lors de la récolte. Sa belle présentation et ses qualités gustatives sont appréciées. Idéale notamment
pour les purées et les potages.
ROSABELLE 80-100 jours
Connue des jardiniers et des maraîchers, la Rosabelle est une variété assez précoce de belle
présentation avec sa couleur rose pâle et une chair jaune. Ses tubercules sont nombreux, très
réguliers et de forme assez allongée. Elle est particulièrement adaptée pour le début de saison.
RUBIS 80-110 jours
Variété assez précoce avec une très belle peau rouge et une chair jaune clair savoureuse. Elle satisfait
ses utilisateurs depuis de nombreuses années grâce à sa rusticité et à sa capacité d’adaptation aux
différents milieux. Comme la Maïwen, elle passe également très bien en frite ménagère.
CHIPS
Elles sont idéales pour ce créneau en Bio !
AGRIA 110-145 jours
L’Agria reste encore aujourd’hui la référence sur le créneau de la chips industrielle. Cette variété
demi-tardive et rustique est productive, avec une forte proportion de gros tubercules.
LADY AMARILLA 110-135 jours
Plus précoce que Agria, cette variété productive est particulièrement intéressante en termes de
stockage longue durée grâce à une faible teneur en sucres réducteurs. Elle est également tout à fait
adaptée à la frite industrielle.
NATURÉA 110-135 jours
La première variété chipable adaptée à l’Agriculture Biologique ! Fruit du programme de
sélection Douar Den, elle est tolérante au mildiou du feuillage et du tubercule, peu sensible aux
endommagements mécaniques et résistante au nématode Globodéra Rostochiensis (Ro1.4).
Cette variété de précocité moyenne, aux tubercules arrondis à peau et chair jaunes possède une
matière sèche élevée (22-23 %) : parfaite pour la transformation en chips ! De bonne conservation,
elle présente des tubercules moins gros que l’Agria, mais plus nombreux et homogènes (50/60 mm).