Grands cépages d’origine française, José VOUILLAMOZ
Histoire, généalogie et vins
ÉDITIONS FAVRE, Groupe Libella, Paris
José Vouillamoz
15×23,5 cm
176 pages
23 €
Disponible le 28 août 2025
Enquête ADN sur les grands cépages français. Comment la génétique bouleverse ce que l’on croyait savoir sur les origines du vin.
Dans cet ouvrage passionnant, 12 cépages stars (Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Syrah, etc.) livrent leurs secrets d’origine, leur arbre généalogique ADN et leurs plus beaux terroirs français et internationaux.
Avec son approche accessible et rigoureuse, José Vouillamoz nous fait voyager au cœur de l’ADN de la vigne, entre science, histoire et passion du vin.
Grâce aux dernières avancées de l’analyse ADN, il propose des arbres généalogiques inédits, des histoires parfois surprenantes et des suggestions de vins emblématiques à (re)découvrir.
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Gamay, Malbec,
Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Savagnin, Syrah et Viognier… Tous ces
cépages, aujourd’hui cultivés aux quatre coins du globe, sont devenus de
véritables ambassadeurs du vin à l’échelle mondiale. Ils sont tellement diffusés
qu’on les considère « internationaux », alors que leur origine est française. Ils
couvrent d’ailleurs plus de la moitié des surfaces viticoles de l’hexagone.
Avec cet ouvrage de référence, le généticien suisse José Vouillamoz explore les
origines parfois surprenantes de ces cépages, en jalonnant son récit d’histoires
inattendues et d’anecdotes savoureuses. Il y met également en lumière leur
évolution à travers les siècles et leurs installations dans les vignobles de France et du monde.
Dans sa partie didactique, il accompagne chaque cépage présenté de son propre
arbre généalogique, fruit des dernières avancées génétiques du test ADN. En
exclusivité, il dresse ainsi un arbre global inédit reliant tous ces cépages entre eux
qui pourrait bien bouleverser ce que l’on pensait savoir sur leurs origines.
Enfin, parce qu’un cépage, c’est aussi un goût, un style, une émotion, José
Vouillamoz partage ses coups de cœur et propose des suggestions de vins
emblématiques issus des terroirs français, mais aussi quelques belles surprises
venues d’ailleurs…
Généticien suisse de renommée internationale, le docteur José Vouillamoz est l’un des
leaders mondiaux en matière d’origine et de parenté des cépages par le test ADN. Il
est coauteur de Wine Grapes (2012), ouvrage de référence mondiale sur tous les
cépages cultivés dans le monde. Il est également l’auteur et le coauteur de nombreux
articles scientifiques et de livres sur le vin comme l’Oxford Companion to Wine et
l’Atlas Mondial du Vin. José Vouillamoz est membre de l’Académie Internationale du
Vin, de l’Académie du Vin de Bordeaux, de la Mémoire des Vins Suisses et du Circle of
Wine Writers
Du terroir à l’ADN, un livre événement signé José Vouillamoz, figure internationale incontournable de la génétique de la vigne et co-auteur de Wine Grapes, la « bible » des cépages.