Alors que le printemps est de retour, les asperges commencent à rejoindre nos étals et à nous régaler !
 
Aussi mystérieuses que savoureuses, elles répondent à toutes les envies gourmandes grâce à la diversité de leurs couleurs (blanche, verte, violette et pourpre) et de leurs saveurs. Gratinées, rôties, sautées à la poêle ou snackées à la plancha, émincées, poêlées, découpées, déglacées, ou encore émulsionnées, elles se préparent facilement et se savourent de mille et une manières, au menu d’un repas décontracté ou plus sophistiqué, au cœur d’un pique-nique ou encore d’un brunch.
 
Conjuguant excellence et authenticité, la production française d’asperges repose sur un savoir-faire minutieux transmis de génération en génération et respectueux des exigences environnementales d’aujourd’hui.

– Le Sud-Ouest, reconnu pour ses 2 IGP : Les Asperges du Blayais IGP et les Asperges des Sables des Landes IGP
– Le Val de Loire : où l’asperge profite d’un climat tempéré qui contribue à sa douceur gustative
– Le Sud-Est : où l’asperge développe une finesse singulière dans des paysages balayés par le mistral et la tramontane

Et côté consommation ?
 
Les asperges françaises séduisent chaque année les consommateurs par la qualité et la fraîcheur de leur production :

Pour un zoom sur la production française d’asperges, les 150 producteurs réunis sous l’Association d’Organisation de Producteurs AOPn Asperges de France et répartis au sein des principaux bassins de production, sont à votre disposition pour :

Pour des reportages et interviews dans le cadre de vos prochains sujets agri/agro, n’hésitez pas à revenir vers nous pour toute demande d’informations complémentaires ou de mise en relation avec des professionnels de la filière AOPn Asperges de France pour :