La cuvée Grands Terroirs est née de la rencontre entre les Premiers et Grands Crus de la
Montagne de Reims et le savoir-faire de Palmer & Co dans une année climatique extraordinaire.
Depuis l’origine, c’est dans la Montagne de Reims, creuset historique de la Maison, que Palmer sélectionne les raisins qui entreront dans l’assemblage des millésimes. Mailly, Verzenay, Rilly- la-Montagne, Ludes, Chigny-les-Roses, Trépail et Villers-Marmery : des Premiers et Grands Crus emblématiques, dans lesquels se cristallise un héritage centenaire.
Chez Palmer & Co, un millésime est une quête d’harmonie et d’équilibre, une association subtile entre la mémoire d’une année climatique et le style Palmer.
Les vins issus de ces Grands Terroirs sont réputés pour leur puissance, leur structure et leur noblesse. Ils se dévoileront après un lent vieillissement sur lies pour atteindre la finesse et l’équilibre caractéristiques du style Palmer & Co.
Un millésime inédit
2003 est un millésime hors-normes marqué par des conditions
extrêmes pour l’ensemble des vignobles hexagonaux et
particulièrement en Champagne, avec de très fortes gelées au
mois d’avril suivi par un été caniculaire. Les vendanges se
déroulent sous le soleil, le rendement est très faible mais la
concentration est exceptionnelle. Les Grands Terroirs de la
Montagne de Reims s’illustrent une fois de plus en offrant une
grande intensité et une fraîcheur incomparable. Champagne
Palmer & Co mettra 1863 magnums en cave.
La révélation
Chaque millésime est unique, et reflète le caractère unique des saisons. Le Chef de Cave et son équipe
œnologique dégustent chaque année à l’aveugle l’ensemble des millésimes pour en apprécier le profil et le
potentiel, suivre leur évolution et décider de la sortie des vins. Un travail de patience et d’humilité
nécessaire à la préservation de la signature unique du style Palmer & Co.
12 ans après leur mise en cave, les magnums du millésime 2003 se révèlent enfin et atteignent leur pleine
maturité. L’équipe est unanime, leur intuition était la bonne, 2003 aura été un vin de patience mais son
identité singulière est d’une pureté remarquable.
Par ce vin d’exception, la Maison Palmer & Co rend hommage à ses « Grands Terroirs » et à son savoir-
faire unique. Une expertise portée par des hommes et des femmes qui œuvrent au quotidien dans les vignes et dans les caves pour que naisse l’émotion d’un grand champagne.
La dégustation
Un nez séducteur avec des agrumes charmeurs, des notes remarquables de torréfaction, abricot confit, acacia
et brioche. Une bouche soyeuse, harmonieuse et délicate de zeste confit, noisette grillé, fruits secs, ananas rôti,
fève tonka, et poire caramélisée. La subtile note finale confirme une sensation de grande fraîcheur.
GRANDS TERROIRS – Fiche technique
– Assemblage :
54% Pinot Noir
Grands Crus (63%) : Mailly, Verzenay
Premiers Crus (37%) : Ludes, Rilly, Chigny
46 % Chardonnay
Premiers Crus (100%) : Trépail, Villers-Marmery
– Vieillissement sur lies : 12 ans
– Dosage : 7,5g
– Dégorgement : Novembre 2017
– Prix de vente conseillé : 350€ (Cavistes et épiceries fines)
– 1703 magnums numérotés