Plus de 20 millions de tonnes de fromages sont produits chaque année dans le monde
Plus de 10 millions de tonnes de fromages produits en 2021 dans l’UE
Principaux pays producteurs en valeur en Europe: Allemagne puis la France puis l’italie
Italie
535 fromages
57 AOP
espagne
200 fromages
30 AOP en 2023
En France
Près de 1200 fromages
51 AOP laitières françaises
10 IGP
39 milliards d’Euros de chiffres d’affaires en 2020
4 200 crèmeries-fromageries en France
23,3 milliards de litres de lait collectés en 2022
200 252 tonnes de fromage au lait cru produits en 2022