FROMAGE DE BANON AOC/AOP
Le Banon est un fromage de chèvre AOC issu de la
région de Banon, dans les Alpes de Haute Provence.
Présenté dans son écrin de feuilles, le Banon se révèle
de couleur crème ou mordorée et offre une pâte
onctueuse à cœur délivrant au palais toutes les saveurs
des parcours et sous-bois de la Haute-Provence.
Mélange de douceurs et de saveurs fortes, le Banon à
un goût unique qui en fait un fromage de caractère.
Exclusivement au lait cru et entier de chèvre, le Banon
est affiné dans des feuilles de châtaigniers brunes, liées
par un brin de raphia naturel. Facilement repérable par
son logo d’identification, le Banon bénéficie de l’AOC depuis le 23 juillet 2003.
La zone d’appellation couvre 3 départements de PACA (04,05,84).
www.banon-aoc.com
« HUILE ESSENTIELLE DE LAVANDE DE HAUTE PROVENCE » AOC/AOP
La « lavande vraie », dite aussi «lavande fine»,
qui poussait autrefois à l’état sauvage dans nos
régions, est maintenant récoltée et bénéficie
depuis 1981 d’une AOC/AOP. C’était la première
AOC, en dehors du vin, reconnue par l’INAO (Institut
National des Appellations d’Origine).
La zone d’appellation, en montagne systéma-
tiquement au-dessus de 800 mètres d’altitude,
comprend les départements de Vaucluse, des Alpes
de Haute Provence et des Hautes-Alpes.
www.lavande-aop.fr
De la parfumerie à la table
Cultivée dans les jardins des monastères du Sud de la France, la lavande voit ses bienfaits re-
connus par les facultés de médecine. Au XIXe siècle, elle s’impose dans la parfumerie : à Grasse,
les gantiers s’en servent pour camoufler l’odeur du cuir. Au XXe siècle, elle entre en cuisine.
MIEL DE LAVANDE ET MIEL TOUTES FLEURS IGP/LABEL ROUGE
Les miels de Provence font partie des rares miels français à bénéficier de signes officiels de
qualité. Acheter un miel de Provence avec IGP ou label rouge permet de s’assurer de sa qualité
et de son origine. Miel provençal par excellence, le miel de lavande, à la consistance douce,
fine et au goût si particulier, est un enchantement. Il est issu de ruches dont les abeilles tirent
le nectar exclusivement des fleurs de lavande ou de lavandin au milieu de l’été.
www.miels-de-provence.com
PETIT ÉPEAUTRE / FARINE DE HAUTE PROVENCE IGP
Le petit épeautre, à ne pas confondre avec son cousin
grand épeautre, est une céréale qui se sème au mois
de septembre pour être récoltée en août de l’année
suivante. C’est une plante rustique qui s’accommode
de terrains pauvres, de conditions climatiques rudes
et qui ne nécessite que très peu d’eau. Ni pesticide, ni
désherbant ne sont nécessaires. Fortement présents
en Haute-Provence, les champs de petit épeautre
côtoient souvent les plantations de lavande.
Une trentaine de producteurs s’attachent à préserver
un savoir-faire séculaire. La culture du Petit Épeautre
de Haute Provence de la zone d’Indication Géogra-
phique Protégée se trouve sur 235 communes des
départements 04, 05 et 84
POMMES DES ALPES DE HAUTE-DURANCE IGP/LABEL ROUGE
Porte-drapeaux d’une culture fruitière florissante, le pommier et le poirier sont les deux
espèces fruitières dominantes et représentent 95% du verger alpin. Si la culture fruitière des
Alpes du Sud est plusieurs fois centenaire, son essor remonte réellement aux années 1930 à
1960 avec la mise en place de l’irrigation et du barrage de Serre-Ponçon. Aujourd’hui, ce sont
près de 140 000 tonnes de pommes qui sont collectées chaque année par plus de 150 arbo-
riculteurs répartis entre vallée du Buëch et Val de Durance. L’altitude moyenne de la zone de
production est comprise entre 500 et 650 mètres. 1 pomme française sur 10 est produite dans
les Alpes du Sud.
Les Alpes de Haute Provence sont le 3ème département français producteur des variétés
Golden Delicious et Gala. La poire Williams est la variété principale suivie par la poire Louise
Bonne, la Comice, la Conférence ou encore la Passe Crassane.
Une Production de Qualité
Un ensoleillement de plus de 300 jours par an et de fortes amplitudes thermiques (nuits fraîches
et journées chaudes) stimulent sa teneur en sucre et son croquant ! La Pomme des Alpes de
Haute Durance est la seule Golden à détenir le fameux Label Rouge obtenu en 1996 ainsi qu’une
IGP depuis 2010. Délicieuse à consommer nature, on peut aussi la cuisiner de 1001 façons et
pourquoi pas en version sucré/salé en accompagnement d’une viande d’agneau de Sisteron…
Nectars et jus de fruits artisanaux aux saveurs et aux couleurs des Alpes et de la Provence
se retrouvent dans diverses combinaisons aussi goûteuses que délicieuses : pomme- poire,
pomme-fraise, pomme-framboise, pomme-coing, …
www.pommes-des-alpes-de-haute-durance.fr
HUILE D’OLIVE DE HAUTE PROVENCE AOC/AOP
L’huile d’olive de Provence est une huile bi-variétale ou multi-variétale. Il faut au moins deux
variétés présentes au sein de l’oliveraie pour prétendre à l’AOC huile d’olive de Provence.
L’appellation « Huile d’olive de Provence » fait la distinction entre deux types d’huiles : La
dénomination « AOC Huile d’olive de Provence » lorsque les olives sont récoltées rapidement
et transformées dans un délai de trois jours. La dénomination devient « AOC Huile d’Olive
de Provence maturée » lorsque le délai est supérieur, car une maturation s’opère. L’aire géo-
graphique de l’AOC s’étend essentiellement sur les quatre départements des Alpes de Haute
Provence, du Vaucluse, des Bouches-du-Rhône, du Var, ainsi que sur quelques communes
des Alpes Maritimes.
www.aochuiledolive-hauteprovence.com
HERBES DE PROVENCE LABEL ROUGE ET THYM DE PROVENCE IGP
Depuis 2003, les herbes de Provence bénéficient de la certification Label Rouge, quant à l’AIHP
elle est reconnue Organisme de Défense et de Gestion (structure en charge des démarches et
signes officiels de qualité pour une filière). Parallèlement à ce travail, un autre signe de qualité a
été mis en place pour valoriser la culture et la cueillette du Thym de Provence :
L’IGP Thym de Provence depuis 2018! www.herbes-de-provence.org
VINS DE PIERREVERT AOC/AOP
ET VINS DES ALPES DE HAUTE PROVENCE IGP
La vigne constitue avec l’olivier l’une des cultures
les plus anciennes de notre région. Entre les Alpes
et la Méditerranée, le terroir du sud des Alpes de
Haute Provence a donné naissance aux vins AOC
Pierrevert et à l’IGP Alpes-de-Haute-Provence qui
couvre tout le département.
Le décret d’appellation initialement reconnu sous
le nom de l’AOC Coteaux de Pierrevert date du
1er juillet 1998 devenu depuis 2010 Appellation
d’origine Contrôlée Pierrevert – AOC Pierrevert /
AOP Pierrevert.
www.aop-pierrevert.fr