éditions Delachaux et Niestlé

Auteur:Jean-Martin Fortier, expert en production maraîchère bio-intensive

Jean-Martin Fortier, Catherine Sylvestre
19 x 25,5 cm – 240 pages – 25 €

PARU LE 27 OCTOBRE 2023

Ce livre propose une approche complète et détaillée pour cultiver des légumes en hiver, tant du point de vue de la production que de la gestion.

Abris, chauffage, semis, outils, et légumes de saison

Au sein de la ferme expérimentale des Quatre-Temps, au Québec, Jean-Martin Fortier et Catherine Sylvestre ont développé des solutions pour continuer à cultiver et récolter des légumes en hiver.

En sélectionnant les variétés les plus résistantes, en protégeant les cultures avec des abris simples et en planifiant des successions de cultures, ils offrent une alternative résiliente à la dépendance aux importations.

Leur objectif : soutenir les agriculteurs locaux mais aussi manger bio, local et varié, toute l’année ! Un guide essentiel pour tous les maraîchers et pour les amateurs qui souhaitent étendre la vie du potager.

Les légumes racines font partie des cultures emblématiques du potager. Certains sont bien connus : betteraves, carottes, céleri, pomme de terre, navet, radis, salsifis… et d’autres un peu moins, ou ont été « redécouverts » récemment : rutabagas, scorsonère, poire de terre, panais, oca du Pérou.

Jean-Martin Fortier, qui leur applique avec succès sa méthode bio-intensive, nous transmet ses trucs et astuces pour les cultiver au mieux.
Jean-Martin Fortier est un agriculteur, auteur, enseignant et défenseur d’une agriculture régénératrice à échelle humaine et rentable. Reconnu à travers le monde comme un expert en production maraîchère bio-intensive, il consacre sa vie à partager sa vision et son expertise pour aider à la multiplication des petites fermes écologiques et promouvoir une transition mondiale vers des systèmes alimentaires basés sur la nature et la communauté. Il est le co-fondateur de l’Institut jardinier-maraîcher. Entrepreneur dans l’âme, il a également fondé différents projets comme l’Espace Old Mill, la Ferme des Quatre-Temps, Growers & Co au Québec dont il est originaire.

Jean-Martin Fortier est un agriculteur, auteur, enseignant et défenseur d’une agriculture régénératrice à échelle humaine et rentable. Reconnu à travers le monde comme un expert en production maraîchère bio-intensive, il consacre sa vie à partager sa vision et son expertise pour aider à la multiplication des petites fermes écologiques et promouvoir une transition mondiale vers des systèmes alimentaires basés sur la nature et la communauté. Il est le co-fondateur de l’Institut jardinier-maraîcher.
Entrepreneur dans l’âme, il a également fondé différents projets comme l’Espace Old Mill, la Ferme des Quatre-Temps, Growers & Co au Québec dont il est originaire.

LES GUIDES DU JARDINIER-MARAÎCHER

Les guides du jardinier-maraîcher développent de façon détaillée la méthode bio-intensive de Jean-
Martin Fortier : bio car respectueuse de l’environnement, intensive car elle offre une productivité
bien meilleure qu’en maraîchage traditionnel. Destinée aux jardiniers amateurs comme aux
maraîchers professionnels, cette collection met la méthode Fortier au service du potager.